がまざわ たかこ
プロフィール
がまざわ たかこさんのNadiaコラム一覧
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2019-04-17
いちごの旬がやってきました！ いちごのスイーツと言えば洋風と思われがちですが、最近人気のいちご大福のように、和スイーツにしても驚くほど相性の良いいちご。今回は思わずつ... 続きを読む -
2019-04-06
すいとんは薄力粉と水をこねるだけでできるので、とっても手軽で便利な一品。不足しがちな野菜もたっぷり加えて一緒に煮込めば、栄養バランスのとれたお料理になるのもうれしいで... 続きを読む -
2019-03-21
一度は手作りしてみたい“ふき味噌”。ほろ苦い春の味はこの時期だけのごちそうです。しかも、ご飯やお酒に合うだけでなく、調味だれとしていろいろなお料理に活用できちゃう優れも... 続きを読む -
2019-03-09
今年も“しらす”の美味しい季節がやってきました！ しらすの魅力は何と言っても、フワフワとやわらかい食感と力強いうま味のコントラスト。小さな見た目からは想像できないほどの... 続きを読む -
2019-02-21
乾燥ゆばで簡単！おかずや汁物、おつまみに！意外と使える「ゆば」レシピ
精進料理や和食で使われ、上品なイメージのある「ゆば」。栄養価が高く、大豆のうま味がしっかり感じられて食べ応えもあるゆばは、意外とどんなお料理にもマッチしてくれるんです... 続きを読む -
2019-02-06
2/6は海苔の日！実は万能！ご飯のお供だけじゃない海苔のおかずレシピ
今日2月6日は「海苔の日」。今回は、ご飯の美味しさを引き立ててくれる最高の名脇役「海苔」を使ったいろいろなおかずをご紹介します。巻いたり、はさんだり、揚げたりと、使い方... 続きを読む -
2019-01-16
香ばしくて豆腐のコクが引き立つ揚げ出し豆腐は、お好きな方も多いのではないでしょうか？ 揚げ出し豆腐をシンプルに味わうのもいいですが、実は和風に限らずいろんな味にアレン... 続きを読む -
2019-01-07
お正月の残りを上手にアレンジ！小豆とあんこのスイーツでほっと一息
お正月も終わり、本格的な真冬の寒さを感じるようになってきましたね。こんな時に食べたくなるのがあんこを使ったホットスイーツ。お正月のあんこやあずき缶が残っているという方... 続きを読む -
2018-12-30
今年はそばつゆを丁寧に作ってみよう！基本のそばつゆとおすすめ年越しそばレシピ
年の締めくくりに食べる年越しそば。バタバタと慌ただしい年末でも、美味しいおそばで締めくくりたいものですね。今回は、丁寧に作るそばつゆのレシピと、そのそばつゆを使った年... 続きを読む -
2018-12-26
本当に美味しい伊達巻｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.21
Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！ 今回はお子さんにも人気のおせち料理「伊達巻」です。忙しくても毎年手作りしたくなる伊達巻。特別な材... 続きを読む -
2018-11-20
専門店ができたことで最近静かなブームとなっている「進化系豚汁」をご存知ですか？ なじみ深くてほっとするいつもの豚汁ではなく、豚肉を使った味噌ベースのスープならなんでも... 続きを読む -
2018-10-12
10/12は豆乳の日！風味とコクが増す！豆腐豆乳スープで新たな美味しさ発見！
10月12日は「豆乳の日」。まろやかな風味でお料理にも合わせやすい豆乳を使って、ヘルシーな豆腐豆乳スープを作ってみてはいかがでしょうか？ 豆腐と豆乳の相性はもちろんのこと... 続きを読む -
2018-09-24
今年の十五夜で試したい！基本のお月見団子の作り方とイマドキアレンジ
今年の十五夜、中秋の名月は9月24日。なんとなく過ごしてしまう方もいらっしゃると思いますが、今年は手作りのお月見団子を作ってみませんか？ 今回は基本のお月見団子の作り方と... 続きを読む -
2018-09-13
ぷるんとした食感が人気のわらび餅。最近では、きな粉や抹茶などの定番だけでなく、いろいろなフレーバーのわらび餅をお店でも見かけますよね。今回は和菓子という枠に捉われず、... 続きを読む -
2018-08-20
夏の暑さで身体もくたくた、食欲もあまりない…。そんな時は、喉ごしがよくてやさしい甘さの冷たい和菓子が恋しくなりませんか？ そこで今回は、お家で簡単に作れるひんやり和菓子... 続きを読む -
2018-07-15
旬を迎えてどんどん美味しくなる夏野菜。生はもちろん、炒めても煮ても美味しい夏野菜は、味噌汁に入れてもそのうま味を存分に発揮してくれます！ 今回は味噌汁に定番のものから... 続きを読む -
2018-06-24
イヤ～なじめじめを撃退！ひんやりさっぱり「冷やし茶漬け」レシピ
梅雨に入りじめじめした日が続くと、食欲も落ちてしまいがちです。今回は、そんな時でもさっぱり美味しく食べられる「冷やし茶漬け」のレシピをご紹介します。キンキンに冷えたお... 続きを読む -
2018-05-23
もちもち食感がクセになる求肥（ぎゅうひ）。冷やしても柔らかいままなので、あんみつや練り切り、大福など、いろいろなアレンジもできて使い勝手も抜群です。今回は、電子レンジ... 続きを読む -
2018-04-19
春野菜のふきは今がおいしい季節。春らしさただよう独特の味と香りは、山菜の中でも特に人気があります。今回はふきの下ごしらえから、定番レシピ、アレンジレシピまで幅広くご紹... 続きを読む -
2018-01-16
七草で有名な『せり』ですが、お粥以外の使い方を知らない方も多いと思います。そこで今回は今が旬の美味しいせりをふんだんに使ったせりレシピをご紹介したいと思います。 続きを読む -
2018-01-13
身近な食材の豆腐。安くて、美味しくて、身体にも良い、私たちにとって心強い存在の豆腐ですが、いつもワンパターンなレシピになってしまいがちです。そこで今回は、パパっと作れ... 続きを読む -
2018-01-12
本格的な冬に突入し、寒さも厳しくなってきました。こんな時に欲しくなるのが、あったかスイーツですよね。今回は、寒い日のおやつにぴったりな身体も心もほっこり温まる和風のス... 続きを読む -
2018-01-03
一年の健康を願って食べよう！胃にも身体にもやさしい「三日とろろ」
一年の健康を願って食べる「三日とろろ」をご存知ですか？ 1月3日にとろろご飯を食べるという南東北や北関東の風習です。今回は、三日とろろがどんな風習かと、基本のレシピとア... 続きを読む -
2017-12-26
そろそろおせち料理の準備を始める方も多いのではないでしょうか？ 慌ただしい時期だからこそ、しっかりと段取りしておせち料理を準備したいですね。そこで今回は、おせち料理を... 続きを読む -
2017-12-10
ミディアムレアでやわらかジューシー！お店みたいな牛カツを作ってみよう！
お店では大行列になるほど最近話題の牛カツ。ミディアムレアで、ジューシーな柔らかさは普通のカツとはまた違う美味しさで、やみつきになる人も多いそう！今回は、おうちで簡単に... 続きを読む -
2017-11-22
【バター風味に夢中！】秋田のおやつ「バター餅」を作ってみよう。
秋田のおやつ「バター餅」。バターを練りこんだ素朴なお餅なのですが、その優しい甘さと、柔らかい口当たりがやみつきになる！と今では全国に知られるお菓子になりました。今回は... 続きを読む -
2017-11-06
実は究極の節約食材かも？！小麦粉でアレンジいろいろ「すいとん」レシピ
寒い時期に嬉しい定番家庭料理の『すいとん』。ご家庭に余りがちな小麦粉ですが、すいとんにするとアレンジも無限大！ たちまちご馳走になっちゃうんです。そこで今回は、簡単に... 続きを読む -
2017-10-13
カリッとした香ばしいくるみの歯ごたえともちもち食感のハーモニーがたまらない「くるみゆべし」。電子レンジを使えばわずか10分ほどで作ることができるんです！ 今回は普段のお... 続きを読む -
2017-09-20
【今日からお彼岸】あんこだけじゃない！アレンジおはぎを作ってみよう
お彼岸と言えば「おはぎ」ですね。おはぎは買うものというイメージがあるかもしれませんが、おうちで簡単に作ることができますよ！ しかも、おはぎはあんこだけではありません。... 続きを読む -
2017-09-15
9月は運動会や行楽で普段とは違うお弁当を作る機会が増えると思います。そこで今回は、行楽弁当に嬉しい『いなり寿司』の作り方をご紹介いたします。一度作り方を覚えてしまえば簡... 続きを読む
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