ほっこり おいしい ふるさとごはん。 byがまざわ たかこ

2020年2月26日 17:30

本当に美味しい桜餅｜何度も作りたい定番レシピVol.119

ひな祭りに欠かせない「桜餅」。実は関西風と関東風の2種類があることをご存知でしたか？　一見難しそうな和菓子ですが、手に入りやすい材料で意外と簡単に作れます。今回は、もち米を使った関西風の桜餅と、クリ...

2020年1月26日 17:30

本当に美味しい白菜の漬物｜何度も作りたい定番レシピVol.112

昔ながらの白菜の二度漬けの作り方をご紹介。できあがりまでに時間はかかりますが、特別な道具も必要なく工程も簡単。ぜひ覚えておきたいレシピです。漬物を漬けるなんて難しそうと思っている方も試してみてくだ...

2019年10月25日 20:00

だし要らずで簡単！秋の極上炊き込みご飯

新米が出回り始め、肌寒くなってくると食べたくなるのが炊き込みご飯。さつまいもやきのこなど、旬の食材で作る炊き込みご飯は秋のごちそうですよね。でも炊き込みご飯は手間がかかるからあまり作らないという方...

2019年9月15日 20:00

圧力鍋がなくても大丈夫！骨まで食べられるさんまのやわらか煮

さんまが美味しい季節ですね。塩焼きも美味しいですが、ぜひおすすめしたいのが“さんまのやわらか煮”。圧力鍋なしでも骨まで食べられるやわらかさに仕上がり、丸ごと味わえるのが魅力です。やわらかく仕上げるに...

2019年8月10日 17:30

本当に美味しいいなり寿司｜何度も作りたい定番レシピVol.75

運動会やピクニックなど、みんなで食べるお弁当にぴったりの、基本のいなり寿司の作り方をご紹介します。油揚げを煮て、すし飯を詰めるまでの間にたくさんある小さなコツをしっかりおさえたレシピです。美味しい...

2019年7月18日 17:30

本当に美味しい五目豆｜何度も作りたい定番レシピVol.71

ふっくら大豆と野菜の甘みが溶けあった『五目豆』。少し地味めのおかずですが、ひと品で不足しがちな根菜類や摂れて、ホッとする優しい味わいは常備菜としても覚えておいて損はなし♪　今回は、水煮大豆を使った本...

2019年7月8日 17:30

暑い夏に食べたい！おうちで作れる簡単沖縄料理レシピ

ゴーヤーチャンプルーや沖縄そばなど、夏になると不思議と食べたくなる沖縄料理。暑い地域の郷土料理だけに、沖縄料理にはパパっと短時間で簡単に作れて、夏バテ対策にも良いお料理がたくさんあります。今回はお...

2019年5月22日 17:30

本当に美味しいおはぎ｜何度も作りたい定番レシピVol.54

お彼岸ならずとも食べたくなる「おはぎ」。あんこともち米のずっしり感が幸せにを呼ぶ和菓子です♪　一度はチャレンジしてみたいおはぎの作り方を、あんこの炊き方から詳しくご紹介していきます。きな粉や青のりを...

2019年5月11日 17:30

食欲がない時にもおすすめ！さっぱり風味の「混ぜご飯」

蒸し暑い日や疲れた日は、さっぱり風味のご飯が食べたくなりますよね。そんな時におすすめしたいのが、混ぜご飯。火を使わず白いご飯に具材を混ぜ込むだけなので、お料理をしたくない日や時間がない時のお弁当作...

2019年4月17日 20:30

思わずつまみたくなる！「いちご和スイーツ」を作ってみよう

いちごの旬がやってきました！　いちごのスイーツと言えば洋風と思われがちですが、最近人気のいちご大福のように、和スイーツにしても驚くほど相性の良いいちご。今回は思わずつまみたくなってしまう、ちょっと...

2019年4月6日 17:30

つるつる、もちもち♪具材たっぷり「すいとん」の作り方

すいとんは薄力粉と水をこねるだけでできるので、とっても手軽で便利な一品。不足しがちな野菜もたっぷり加えて一緒に煮込めば、栄養バランスのとれたお料理になるのもうれしいですね。今回は生地にひと工夫する...

2019年3月21日 17:30

ご飯やお酒のお供に！春のごちそう“ふき味噌”を作ってみよう

一度は手作りしてみたい“ふき味噌”。ほろ苦い春の味はこの時期だけのごちそうです。しかも、ご飯やお酒に合うだけでなく、調味だれとしていろいろなお料理に活用できちゃう優れもの。今回は、初めて挑戦する方向...

2019年3月9日 17:30

こんな食べ方あったんだ！旬のしらすのアイデアレシピ

今年も“しらす”の美味しい季節がやってきました！　しらすの魅力は何と言っても、フワフワとやわらかい食感と力強いうま味のコントラスト。小さな見た目からは想像できないほどの美味しさと栄養を秘めています。...

2019年2月21日 17:30

乾燥ゆばで簡単！おかずや汁物、おつまみに！意外と使える「ゆば」レシピ

精進料理や和食で使われ、上品なイメージのある「ゆば」。栄養価が高く、大豆のうま味がしっかり感じられて食べ応えもあるゆばは、意外とどんなお料理にもマッチしてくれるんです。今回は、便利な乾燥ゆばを使っ...

2019年2月6日 20:30

2/6は海苔の日！実は万能！ご飯のお供だけじゃない海苔のおかずレシピ

今日2月6日は「海苔の日」。今回は、ご飯の美味しさを引き立ててくれる最高の名脇役「海苔」を使ったいろいろなおかずをご紹介します。巻いたり、はさんだり、揚げたりと、使い方次第で海苔は主役と言っていいほ...

2019年1月16日 20:30

おもてなしでも喜ばれる！ひと味違う揚げ出し豆腐

香ばしくて豆腐のコクが引き立つ揚げ出し豆腐は、お好きな方も多いのではないでしょうか？　揚げ出し豆腐をシンプルに味わうのもいいですが、実は和風に限らずいろんな味にアレンジしやすい料理でもあります。今...

2019年1月7日 20:30

お正月の残りを上手にアレンジ！小豆とあんこのスイーツでほっと一息

お正月も終わり、本格的な真冬の寒さを感じるようになってきましたね。こんな時に食べたくなるのがあんこを使ったホットスイーツ。お正月のあんこやあずき缶が残っているという方にもおすすめの、あんこを美味し...

2018年12月30日 20:30

今年はそばつゆを丁寧に作ってみよう！基本のそばつゆとおすすめ年越しそばレシピ

年の締めくくりに食べる年越しそば。バタバタと慌ただしい年末でも、美味しいおそばで締めくくりたいものですね。今回は、丁寧に作るそばつゆのレシピと、そのそばつゆを使った年越しそばにおすすめのアレンジレ...

2018年12月26日 17:30

本当に美味しい伊達巻｜何度も作りたい定番レシピVol.21

甘さ控えめでしっとり美味しい手作りの伊達巻レシピです。フードプロセッサーやハンドブレンダーを使ってスピード調理するレシピと、特別な道具なしでも作れるレシピを併せてご紹介。おせちの中でも特に子どもに...

2018年11月20日 20:30

こんな食材もアリなんだ！ひと味違った進化系豚汁で温まろう♪

専門店ができたことで最近静かなブームとなっている「進化系豚汁」をご存知ですか？　なじみ深くてほっとするいつもの豚汁ではなく、豚肉を使った味噌ベースのスープならなんでもありの進化系豚汁。今回は、食材...