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2020年11月9日 17:30
がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.2｜「ジンジャーシロップ」
郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、がまざわさんが冬の訪れとともに仕込むという「ジンジャーシロップ」を教えて...
2020年10月15日 17:30
がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.1｜「干し芋」
おうち時間が増えたことをきっかけにして、じっくり時間をかけて旬の食材を仕込む「手仕事」の魅力が改めて注目されています。そこでNadiaでは、郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、...
2020年9月28日 17:30
本当に美味しいいかの塩辛｜何度も作りたい定番レシピVol.161
お酒のおつまみでも人気の「いかの塩辛」。自分で作ったことはありますか？ 自家製のいかの塩辛は、一度味わったらもう市販のものは食べられないほどの美味しさです。新鮮ないかをさばいて、手作りの美味しさを...
2020年9月14日 17:30
本当に美味しいいかの刺身（さばき方）｜何度も作りたい定番レシピVol.158
今が旬のするめいか。自分でさばいてお刺身にするのはいかがですか？ 家で作るのは難しそうと思われがちですが、一度覚えてしまえば意外と簡単。今回はするめいかのさばき方を写真付きで詳しく解説しますので、...
2020年7月18日 17:30
本当に美味しい梅干し－その2－｜何度も作りたい定番レシピVol.147
初心者でもできる梅干しの作り方を2回にわたってご紹介。前回は赤じそ漬けまでをご紹介しました。今回は第2弾。梅雨明けに行う「土用干し」をして、梅干しを仕上げましょう！ ぜひ自家製梅干しの美味しさを味わ...
2020年6月17日 17:30
本当に美味しい梅干し－その1－｜何度も作りたい定番レシピVol.140
毎年6月になると欠かせないという方も多いのが「梅仕事」。梅干しは、完熟した梅が出回り始める今が作りどきです。でも、手間がかかってハードルが高そうと諦めている方も多いのでは？ 基本の梅干しの作り方を、...
2020年4月26日 17:30
本当に美味しいぬか漬け｜何度も作りたい定番レシピVol.131
お手製漬物の中でも一度はトライしてみたいぬか漬け。日本人で良かったー！ と思わせてくれるような奥深い味わいのぬか漬けを漬けるには、まずはぬか床作りから。ぬか漬けの魅力はただ美味しいだけではなく、ぬ...
2020年2月26日 17:30
本当に美味しい桜餅｜何度も作りたい定番レシピVol.119
ひな祭りに欠かせない「桜餅」。実は関西風と関東風の2種類があることをご存知でしたか？ 一見難しそうな和菓子ですが、手に入りやすい材料で意外と簡単に作れます。今回は、もち米を使った関西風の桜餅と、クリ...
2020年1月26日 17:30
本当に美味しい白菜の漬物｜何度も作りたい定番レシピVol.112
昔ながらの白菜の二度漬けの作り方をご紹介。できあがりまでに時間はかかりますが、特別な道具も必要なく工程も簡単。ぜひ覚えておきたいレシピです。漬物を漬けるなんて難しそうと思っている方も試してみてくだ...
2019年10月25日 20:00
だし要らずで簡単！秋の極上炊き込みご飯
新米が出回り始め、肌寒くなってくると食べたくなるのが炊き込みご飯。さつまいもやきのこなど、旬の食材で作る炊き込みご飯は秋のごちそうですよね。でも炊き込みご飯は手間がかかるからあまり作らないという方...
2019年9月15日 20:00
圧力鍋がなくても大丈夫！骨まで食べられるさんまのやわらか煮
さんまが美味しい季節ですね。塩焼きも美味しいですが、ぜひおすすめしたいのが“さんまのやわらか煮”。圧力鍋なしでも骨まで食べられるやわらかさに仕上がり、丸ごと味わえるのが魅力です。やわらかく仕上げるに...
2019年8月10日 17:30
本当に美味しいいなり寿司｜何度も作りたい定番レシピVol.75
運動会やピクニックなど、みんなで食べるお弁当にぴったりの、基本のいなり寿司の作り方をご紹介します。油揚げを煮て、すし飯を詰めるまでの間にたくさんある小さなコツをしっかりおさえたレシピです。美味しい...
2019年7月18日 17:30
本当に美味しい五目豆｜何度も作りたい定番レシピVol.71
ふっくら大豆と野菜の甘みが溶けあった『五目豆』。少し地味めのおかずですが、ひと品で不足しがちな根菜類や摂れて、ホッとする優しい味わいは常備菜としても覚えておいて損はなし♪ 今回は、水煮大豆を使った本...
2019年7月8日 17:30
暑い夏に食べたい！おうちで作れる簡単沖縄料理レシピ
ゴーヤーチャンプルーや沖縄そばなど、夏になると不思議と食べたくなる沖縄料理。暑い地域の郷土料理だけに、沖縄料理にはパパっと短時間で簡単に作れて、夏バテ対策にも良いお料理がたくさんあります。今回はお...
2019年5月22日 17:30
本当に美味しいおはぎ｜何度も作りたい定番レシピVol.54
お彼岸ならずとも食べたくなる「おはぎ」。あんこともち米のずっしり感が幸せにを呼ぶ和菓子です♪ 一度はチャレンジしてみたいおはぎの作り方を、あんこの炊き方から詳しくご紹介していきます。きな粉や青のりを...
2019年5月11日 17:30
食欲がない時にもおすすめ！さっぱり風味の「混ぜご飯」
蒸し暑い日や疲れた日は、さっぱり風味のご飯が食べたくなりますよね。そんな時におすすめしたいのが、混ぜご飯。火を使わず白いご飯に具材を混ぜ込むだけなので、お料理をしたくない日や時間がない時のお弁当作...
2019年4月17日 20:30
思わずつまみたくなる！「いちご和スイーツ」を作ってみよう
いちごの旬がやってきました！ いちごのスイーツと言えば洋風と思われがちですが、最近人気のいちご大福のように、和スイーツにしても驚くほど相性の良いいちご。今回は思わずつまみたくなってしまう、ちょっと...
2019年4月6日 17:30
つるつる、もちもち♪具材たっぷり「すいとん」の作り方
すいとんは薄力粉と水をこねるだけでできるので、とっても手軽で便利な一品。不足しがちな野菜もたっぷり加えて一緒に煮込めば、栄養バランスのとれたお料理になるのもうれしいですね。今回は生地にひと工夫する...
2019年3月21日 17:30
ご飯やお酒のお供に！春のごちそう“ふき味噌”を作ってみよう
一度は手作りしてみたい“ふき味噌”。ほろ苦い春の味はこの時期だけのごちそうです。しかも、ご飯やお酒に合うだけでなく、調味だれとしていろいろなお料理に活用できちゃう優れもの。今回は、初めて挑戦する方向...
2019年3月9日 17:30
こんな食べ方あったんだ！旬のしらすのアイデアレシピ
今年も“しらす”の美味しい季節がやってきました！ しらすの魅力は何と言っても、フワフワとやわらかい食感と力強いうま味のコントラスト。小さな見た目からは想像できないほどの美味しさと栄養を秘めています。...
