がまざわ たかこ
プロフィール
がまざわ たかこさんのNadiaコラム一覧
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2018-06-24
イヤ～なじめじめを撃退！ひんやりさっぱり「冷やし茶漬け」レシピ
食欲がない時におすすめ！ひんやり美味しい「冷やし茶漬け」蒸し暑くてスッキリしない梅雨らしい天気が続き、なんとなくダルさを感じたり、体調を崩したりしてしまう人もそろそろ増えてきたのではない... 続きを読む -
2018-05-23
お餅とよく似てるけど…求肥ってどんな食べものなの？求肥（ぎゅうひ）とは、もち粉や白玉粉に砂糖と水を加えて練り、柔らかく蒸して作るお餅のようなものです。牛の皮に似ていることから「牛皮」と書か... 続きを読む -
2018-04-19
今が旬！おいしいふきの選び方ふきの美味しい季節は4月から6月と言われているので、まさに今が旬真っ盛り！ お値段も手頃になるので、ぜひ生のふきを買って下ごしらえからトライしたいですね。そこで... 続きを読む -
2018-01-16
今がまさに旬の『せり』。独特の香りと苦みがまだ遠い春をほんの少し感じさせてくれますよね。せりと言えば、県民性なのか、名産地が近いこともあってか私にとってはとても身近な冬の野菜の一つです。... 続きを読む -
2018-01-13
湯豆腐や白和え、揚げ出し、麻婆豆腐など、シンプルで、わりとどんな食材にも合わせやすい豆腐はアレンジもしやすく、料理の幅も広いと言えます。また調理することなく、そのままで食べられるので、忙... 続きを読む -
2018-01-12
田舎おやつ「がんづき」立ち上る湯気が一層おいしさを感じさせてくれる蒸しパンの一種の「がんづき」は、岩手や宮城の郷土菓子です。蒸かしたては幸せを感じるほどの美味しさ！ 地味な見た目ですが、... 続きを読む -
2018-01-03
一年の健康を願って食べよう！胃にも身体にもやさしい「三日とろろ」
健康を願って食べる「三日とろろ」1月3日にとろろご飯を食べる「三日とろろ（みっかとろろ）」は、南東北や関東甲信越地方の風習です。全国で見られる風習ではない上に、この地域に住んでいても知らな... 続きを読む -
2017-12-26
「放置時間を制するものはおせち料理を制する！」おせち料理は、水で戻したり、漬けておいたり、寝かせたりと、どうしても時間がかかるものが多いですよね。でも逆に言うと、おせち料理は「時間がおい... 続きを読む -
2017-12-10
ミディアムレアでやわらかジューシー！お店みたいな牛カツを作ってみよう！
話題のミディアムレアな「牛カツ」を作ってみよう！最近話題の牛カツ。人気の理由は、家庭でもおなじみの豚カツと比べてさっぱり食べられるところではないでしょうか。牛もも肉を使えば、意外とあっさ... 続きを読む -
2017-11-22
【バター風味に夢中！】秋田のおやつ「バター餅」を作ってみよう。
「バター餅」ってどんなもの？バター餅は北秋田市発祥の郷土菓子で、今では秋田全域で日常のおやつとして食べられ、お土産品としてもとても人気です。もともとは固くなったお餅を水に浸けて柔らかくし... 続きを読む -
2017-11-06
実は究極の節約食材かも？！小麦粉でアレンジいろいろ「すいとん」レシピ
各地で愛されてきた「すいとん」すいとんは、「おつめり」、「ひっつみ」、「ひんのべ」など呼び名が色々あるように、各地で食されてきた郷土料理の一つです。すいとんの作り方や形状、汁ものにする時... 続きを読む -
2017-10-13
実は奥の深い和菓子「ゆべし」お土産物でもよく見かける「ゆべし」。使うお砂糖によっても風味が全く違って感じられますが、フルーツやナッツなどの食材を組み合わせたさまざまなバリエーションがあり... 続きを読む -
2017-09-20
【今日からお彼岸】あんこだけじゃない！アレンジおはぎを作ってみよう
定番のあんこだけじゃない！アレンジおはぎ3選おはぎの定番と言えば、あんこやごま、そしてきなこでしょうか。どれも馴染み深くてそれぞれ美味しいですが、おはぎは意外にも色んな食材との相性が良くア... 続きを読む -
2017-09-15
行楽弁当におすすめ！いなり寿司の作り方をおさらいしましょうみんな大好きないなり寿司ですが、今まで何となく作っていた方も多いのではないでしょうか？油揚げを煮て酢飯を詰める……基本のいなり寿司... 続きを読む -
2017-09-07
旬の鮭をめいっぱい楽しもう！宮城の郷土料理「はらこ飯」の作り方
「はらこ飯」ってどんな料理？「はらこ飯（はらこめし）」は、宮城県亘理町の郷土料理として全国的にも知られ、とっても人気のある炊き込みご飯の一つです。秋鮭やいくらが美味しくなるこれからの季節... 続きを読む -
2017-08-13
ゴーヤーチャンプルーってそもそもどんな料理なの？！今でこそすっかり夏の定番メニューとなったゴーヤーチャンプルーですが、初めて耳にしたときは何のことだろうと思った方も多いのではないでしょう... 続きを読む -
2017-08-03
コクうまサバカレー蕎麦夏の台所には長時間立っていたくないものですね。こんな時役に立つのが缶詰。サバの缶詰を使って簡単にコクうまなカレー蕎麦を作る事が出来るんです。カレー味なら大好きという... 続きを読む -
2017-07-14
のどごしつるん♪ひんやり水ようかん和菓子屋さんまで行かなくても、スーパーやコンビニなどどこでも買うことができる水ようかんですが、手作りの良さはなんと言っても自分好みに甘さや固さを調整できる... 続きを読む -
2017-07-12
色々使える！麺つゆ漬けサーモン今巷で人気のサーモン漬けは作り方がとっても簡単。麺つゆと刺身用のサーモンを漬けておくだけの簡単・時短レシピです。美味しく簡単に作るポイントも合わせてご紹介し... 続きを読む -
2017-07-06
【これは作りたい!!】七夕らしさ満点！かわいい七夕スイーツ3選
きらきらゼリーの七夕ソーダ七夕の夜空をイメージした涼しげなブルーに、織姫と彦星に見立てて2種類の星形のフルーツを浮かべました。この色鮮やかなドリンク、市販のかき氷シロップとミニゼリーを加え... 続きを読む -
2017-06-13
塩気と甘味のバランスが絶妙！な手作り塩昆布スイーツ3選昆布のあまじょっぱ大福驚くほど相性のよい塩昆布とあんこ。塩昆布の塩気は旨味もあるので、あんこの美味しさをより引き出してくれます。餅には... 続きを読む -
2017-06-05
そろそろ梅雨入り…どんより気分を吹き飛ばす！紫陽花スイーツはいかが？
見た目あざやか！紫陽花スイーツそろそろ梅雨入りの時期。どんよりした空とジメジメした蒸し暑さに気分も滅入りがちですが、色とりどりの紫陽花が雨粒でキラキラしているのを見かけると、心も軽くなり... 続きを読む -
2017-05-06
ちょっと暑い日におすすめ！わらび餅だんだん気温が高くなってきて、冷たいものやのど越しの良いものが美味しく感じる季節になりました。夏の和菓子として特に人気のあるわらび餅。ぷるぷるとした食感... 続きを読む -
2017-05-03
【レンジで作る和菓子】もっちもちでみんな大好き！柏餅を作ろう！
端午の節句と柏餅もっちもちでみんな大好きな柏餅。そんな柏餅がご家庭で手軽に作れたら嬉しいですよね！ そこで今回は、電子レンジを使って簡単に作れる柏餅の作り方をご紹介します。火を使わないの... 続きを読む -
2017-04-20
春色和菓子でおもてなし！桜の季節も過ぎ、ゴールデンウィークももうすぐ。お客様をお迎えする予定の方、おもたせを持ってお出掛けの方も多いのではないかと思います。人が集まることの多いこの時期、... 続きを読む -
2017-04-15
【鶏むね肉をもっと活用！】鶏ハムにも便利！薄く広げる「観音開き」をマスターしよう
厚みのある肉を薄く切り開く「観音開き」を覚えよう！お手頃価格がうれしい家計の味方、鶏むね肉。脂身のないさっぱりした肉質は、ヘルシーだけど、おいしさが今一つと思われる方も多いのではないでし... 続きを読む -
2017-03-12
【お花見にも】おいなりさんよりもっちり！「いなり煮」にハマりそう！
秋田の郷土料理「いなり煮」とは？「いなり煮」とは、どんな食べものかご存じですか？ 「いなり寿司」は知ってるけど「いなり煮」は知らないという方も多いのではないでしょうか？いなり煮は秋田の郷... 続きを読む -
2017-03-08
3月8日は「サバの日」！焼き魚だけじゃない、サバの絶品レシピ
お手頃価格で栄養もばっちりな「サバ」を使いこなそう！サバの美味しさはなんと言っても、脂がのったコクのある旨みとジューシーで肉厚なところですよね。一般的には秋から冬が旬とされています。最近... 続きを読む -
2017-02-26
かわいくて、ほっこり。ひなまつりにおすすめの2種類の簡単桜もち
もうすぐひな祭り。ひなあられや菱餅でのお祝いも良いですが、今年は手作り和菓子に挑戦してみませんか？ 桜もちなら見た目もキュートで作り方も簡単。みんなで生地を包んだり丸めたりしてわいわい楽... 続きを読む -
2017-02-06
あまりがちな海苔が大変身！簡単に作れる海苔の佃煮と活用レシピ
味付けも自在！簡単に作れる海苔の佃煮みなさんの台所にあまった焼き海苔は眠っていませんか？ 実は湿気った海苔も佃煮にすれば、おいしく復活できるんです。台所で眠っている海苔を使って、さっそく... 続きを読む
西山京子/ちょりママ
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