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ふきと厚揚げ煮もの。
蒸し焼き春キャベツの豆乳バーニャカウダサラダ
蕗のふすべ巻き
海老とうどのぬた和え(ぬたえ)
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居酒屋さんのもつ煮こみ。
さくら田楽みその串おでん
料亭の味 鮭の酒粕味噌漬け
山形風いも煮
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はらこ飯。
夏の味覚 じゅんさい鍋。
いわしのさんが焼き
生たらこの醤油漬け
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いかのぽっぽ焼き。
夏野菜のバーニャカウダ。
かぼちゃといんげんの ごまマヨサラダ。
山形風 味染み玉こん。
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
プロフィール
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅...
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2019.12.27
『ほっこり優しいお母さんのご飯が理想』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。がまざわたかこさんが第21回に登場しました。定番の家庭料理や素朴な郷土料理が人気のがまざわさんに、料理家になるまでの道のり、お仕事への想いを伺いました。
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