夏野菜のバーニャカウダ。

にんにくは皮付きのまま魚焼きグリルで弱火で8分位焼きます。（薄皮がこげて良い香りがしてくるのが目安です）

焼いたにんにく、アンチョビを厚手の鍋にいれてゴムベラでつぶし、オリーブオイルを入れて弱火で5分加熱します。

○その間に野菜を切ります かぼちゃ、パプリカは細長く食べやすい大きさにカットします。 おくらはへたを除いてまな板の上で塩もみしておきます。

ダッチオーブンにかぼちゃとおくらを入れて10分加熱します。 火を止めたら、パプリカを入れて余熱で5分火を通していきます。 ※蒸し器の場合は竹串で刺しながら、時間の調整をしてみてください。

1のオイルに生クリームをかき混ぜながら少しずつ加えます。 （小さいホイッパーが便利です。） 3分程とろみがつくまで混ぜながら加熱します。