黒酢とすりごまの こっくり肉巻きれんこん炒め。

• 20分

材料4人分

• れんこん
  1.5節
• 豚バラ肉
  200g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  赤唐辛子
  1本
• サラダ油
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ4～
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  れんこんはピーラーで皮をむき、5～6ｃｍくらい棒状に切ります。 豚バラ肉は長すぎる場合は半分の長さにします。 赤唐辛子は種を除き輪切りにします。

  
• 1

  れんこんに片栗粉をまぶして、豚バラ肉を巻きつけていきます。

  
• 2

  フライパンを熱して油をひき、肉の巻き終わりを下にして焼き始め、全体にこんがりと焼き色が付くまで焼き、【Ａ】を入れて全体に絡めます。

  
• 3

  器に盛り、白すりごまをたっぷりかけて頂きます。

  

ポイント

肉から出た油が多すぎる際は、キッチンペーパーで油を吸い取ってください。多すぎると味のなじみが良くありません。 調味液は煮飛ばして、トロミが出てきた所を肉巻き全体に絡ませるようにすると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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