黒酢とすりごまの こっくり肉巻きれんこん炒め。

20

2015.11.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 133373

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

やめられない、止まらない味!
黒酢が絡んだ豚肉と歯ごたえの良いれんこんの相性がぴったりです。
れんこんを縦切りにすることでシャキシャキ感がアップ!
すりごまをたっぷりかけて頂く、体にも嬉しいレシピです。

    材料

    4人分
    れんこん 1.5節
    豚バラ肉 200g
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    黒酢 大さじ2
    A
    赤唐辛子 1本
    サラダ油 小さじ1
    白すりごま 大さじ4~
    片栗粉 大さじ2

    作り方

    ポイント

    肉から出た油が多すぎる際は、キッチンペーパーで油を吸い取ってください。多すぎると味のなじみが良くありません。
    調味液は煮飛ばして、トロミが出てきた所を肉巻き全体に絡ませるようにすると美味しく仕上がります。
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    1. れんこんはピーラーで皮をむき、5~6cmくらい棒状に切ります。
      豚バラ肉は長すぎる場合は半分の長さにします。
      赤唐辛子は種を除き輪切りにします。
    2. れんこんに片栗粉をまぶして、豚バラ肉を巻きつけていきます。
    3. フライパンを熱して油をひき、肉の巻き終わりを下にして焼き始め、全体にこんがりと焼き色が付くまで焼き、【A】を入れて全体に絡めます。
    4. 器に盛り、白すりごまをたっぷりかけて頂きます。
    10 93

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