山形風いも煮

さといもは洗ったら乾かしておくと滑らずむきやすいです。 さといもをむいたら塩（分量外）でもみこみ流水で洗ってぬめりを取ってから下茹でします。（水から茹でて沸騰してからおよそ5～6分）

鍋に分量の水と昆布を入れて少しおいておきます。 （野外で作る時は顆粒出汁が便利です）

具材を切ります。 ごぼうは笹がきにして水にさらし、長ねぎは斜め切り、まいたけは食べやすくほぐします。牛ばら 肉は食べやすい大きさに切ります。 しらたきはさっと熱湯をかけてからざく切りにします。

1の鍋を火にかけてごぼう、さといもを煮ます。 沸騰したら、しらたき、まいたけ、牛ばら肉を入れ沸騰したらアクを除き【Ａ】で味付けします。

仕上げに長ねぎを加えてさっと火を通したら器に盛ります。