ハニーレモン風味で爽やかに！サラダみたいな恵方巻き

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寿司酢とショウガ、レモンにはちみつを使用した、さっぱり風味の恵方巻き。細かく刻んだニンジンをお米と一緒に炊き込んで、オレンジ色の寿司飯を作ります。具材との組み合わせがカラフルで、ハニーレモン味と醤油との相性もバッチリ。寿司酢にすりおろしたレモンの皮を入れると、さわやかさがさらにアップ！

材料（4本分）
☆水　210cc
☆お米　220cc
人参　100g
☆昆布　3×5センチ
水菜　3株
蟹カマ　12本
きゅうり　1本
すし酢【関連コラム】大さじ2
　マヨネーズ　大さじ6
白ゴマ　適量
【生姜ハニーレモンすし酢の材料と分量】
＠生姜　80g
＠レモン汁　大さじ2.5
＠はちみつ　大さじ1
＠塩　小さじ2/3
【厚焼き玉子の材料と分量】
卵　2個
砂糖　小さじ1
塩　ひとつまみ
★恵方巻に有機丸大豆の吟選しょうゆ
適量

【関連コラム】
野菜寿司カリフォルニアと寿司酢
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くわしいレシピはこちら
●『ジンジャーハニーレモンサラダ恵方巻』
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歓声が上がる華やかさ！おもてなしにもぴったりの四海巻き

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伝統的な細工寿司のひとつ「四海巻き」をアレンジした、ゴージャスな恵方巻き。卵入りの黄色の酢飯、人参入りのオレンジの酢飯、パセリ入りの緑の酢飯の3色で、見た目の華やかさは抜群！　具材にはインゲン、チーズ、ハムを使って、味わい豊かな仕上がりに。ご飯をしっかりキツめに巻くのが、崩れにくくするポイント。

材料（2人分）
ごはん（冷たければ温める）　300g
パセリ（みじん切り）　大1/2
粉チーズ　大1/2
A　卵　2個
　　片栗粉　小2
　　塩　ひとつまみ
　　油　小1
B　玉ねぎ（みじん切り）　50g
　　トマトケチャップ　大2
C　鶏もも肉　1枚
　　塩胡椒　適量
ミニトマト（細かくカット）　2個
サラダ菜（適当に千切る）　1枚

くわしいレシピはこちら
●『カラフル四海巻き恵方巻きにも！』
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子供が大好きなメニューをアレンジ♡オムライス恵方巻き

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見た目はお寿司なのに味はオムライスという、食べてビックリの恵方巻き。お寿司が苦手なお子様にもオススメです！　特別な材料も必要ないので、「節分の雰囲気をちょっとだけ味わいたい」というときでも簡単に作れちゃいます。薄焼き卵の上に、パセリとチーズを混ぜたごはんを敷き、サラダ菜、グリルした鶏肉、トマトソースをのせて巻き込んだら完成。トマトソースは、鶏肉を焼いた後のフライパンをそのまま使って作ると旨みがでますよ。

材料(1/2サイズ2本分)
◎基本の酢飯
ごはん（温かいもの）　1合分（350g）
米酢　大さじ3
てんさい糖　大さじ1
塩　小さじ2/3
A　基本の酢飯　180g
　　卵　1個
　　砂糖　小さじ1/2
　　塩　少々
　　ターメリック（オプション）　小さじ1/4
B　基本の酢飯　100g
　　にんじん　60g
　　生姜　スライス2枚分
　　てんさい糖　小さじ1/2
　　米酢　小さじ1/2
　　塩　ひとつまみ
　　炒り胡麻　小さじ1
C　基本の酢飯　70g
　　ドライパセリ　小さじ1
インゲン　6本
スティックチーズ　2本
生ハム　4枚
全形海苔　3枚と1/2

くわしいレシピはこちら
●『オムライス恵方巻き。』
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もっちりヘルシー！黒米の韓国風恵方巻き

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韓国料理の海苔巻きをヘルシーにアレンジした、野菜たっぷりの恵方巻き。お米はいつもより少し固めになるように炊き、炊き上がったら素早く味付け。ほうれん草は茹でてからしっかり水気を切り、にんじんは塩を振ってからフライパンで乾煎り、油揚げは湯通ししておきます。炙った海苔にごはんを敷き、具材を巻いたら完成！　仕上げに白ゴマと糸唐辛子をトッピングすると、より韓国風に。

材料(2人分)
黒米　大さじ1
白米　1合
手巻きずし用海苔　2枚
A　ごま油　小さじ1
A 塩　ふたつまみ
A　白ごま　小さじ1/2
ほうれん草　2本
B　おろしにんにく　小さじ1/2
B　ごま油　小さじ1/2
B　塩　少々
にんじん　1/2本
油揚げ　2枚
C　だし汁　100cc
C　醤油　大さじ1/2
C　酒　大さじ1/2
C　みりん　大さじ1/2
C　砂糖　小さじ1