カラフル四海巻き恵方巻きにも！

基本の酢飯用のあわせ酢をよくまぜて溶かし、ご飯が温かいうちに混ぜる。 インゲンを茹でて、海苔の長さに合わせて切る。 チーズも同じ長さにそろえる。

酢飯を３色作る。 Aの卵に調味料を加えて耐熱容器に入れ、ラップをして６００ｗのレンジで３０秒加熱する。 菜箸でぐるぐる混ぜ、再び３０秒加熱し細かくほぐすように混ぜる。 Aの酢飯に混ぜる。（鮮やかな黄色にしたければターメリックを小さじ１/４ほど加える）

Bのにんじん、生姜は千切りにし、調味料と耐熱容器に入れてラップをして６００ｗレンジで１分加熱。 みじん切りにしてBの酢飯に混ぜる。

Cの材料を混ぜて緑の酢飯にする。

海苔を半分に切って、ご飯粒をノリにして長くする。 手前５～６ｃｍにCの１/２量、次にBの１/２量、Aの１/２量と薄く均一に広げる。 向こう側は２ｃｍ以上残しておくとはがれにくい。

手前からきつく巻いていく（巻きすがあるとしっかり巻ける） 少しおいて落ち着かせてから縦に４等分に切る。

インゲン３本、チーズ1本を生ハムで巻く。

海苔を半分に切ったものと４等分に切ったものをつなげて、５で切った巻き寿司を切り目を外側にして乗せ、生ハムインゲン巻きを真ん中に乗せる。 その上に残りの巻き寿司を乗せて四角くなるように置く。

しっかりと海苔で巻く。