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黒米の韓国海苔巻き

30

2014.02.03

分類

調理時間: 30分

ID113350

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

恵方巻きは、夜食べるのがいいらしいです。
というわけで、間に合え!今夜!!
今から準備しても間に合います!

おもてなし すし ほうれん草 記念日 世界各国の料理 ヘルシー 油揚げ

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材料(2人分)
黒米 大さじ1
白米 1合
Aごま油 小さじ1
ふたつまみ
白ごま 小さじ1/2
ほうれん草 2本
Bおろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
少々
にんじん 1/2本
少々
油揚げ 2枚
C 出し汁 100cc
醤油 大さじ1/2
大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
手巻きずし用海苔 2枚
作り方
Point!
韓国ではおなじみの海苔巻き(キンパブ)を、お野菜たっぷりにヘルシーにアレンジしました。盛りつけの際には、上に白ゴマと、あれば韓国糸唐辛子をのせるとより本場っぽくなりますよ。
  1. 黒米、白米は洗って通常よりも少し硬めの水分量で炊き、
    炊きあがったらあついうちにAを手早く混ぜて冷ましておく。
  2. ほうれん草はゆでて水洗いし、堅く絞ってからBを混ぜる。
    人参は太めの千切りにして塩をふってフライパンで空炒りする。
    油揚げは湯通し、Cと一緒に鍋に入れて煮切る。冷めたら半分
    の幅にカットしておく。
  3. 海苔を火であぶり、ごはんの半分の量を広げて、
    手前から1cmのところに人参、ほうれん草、油揚げの
    順に具を置き、巻く。
  4. 包丁にごま油(分量外)を塗り、厚さ1.5cmにカットして
    器に盛り、お好みで上から白ゴマ(分量外)をふる。
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