黒米の韓国海苔巻き

材料（2人分）

• 黒米
  大さじ1
• 白米
  1合
• Aごま油
  小さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• 白ごま
  小さじ1/2
• ほうれん草
  2本
• Bおろしにんにく
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• にんじん
  1/2本
• 塩
  少々
• 油揚げ
  2枚
• C　出し汁
  100cc
• 醤油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1
• 手巻きずし用海苔
  2枚

作り方

• 1

  黒米、白米は洗って通常よりも少し硬めの水分量で炊き、 炊きあがったらあついうちにAを手早く混ぜて冷ましておく。

• 2

  ほうれん草はゆでて水洗いし、堅く絞ってからBを混ぜる。 人参は太めの千切りにして塩をふってフライパンで空炒りする。 油揚げは湯通し、Cと一緒に鍋に入れて煮切る。冷めたら半分 の幅にカットしておく。

• 3

  海苔を火であぶり、ごはんの半分の量を広げて、 手前から1cmのところに人参、ほうれん草、油揚げの 順に具を置き、巻く。

• 4

  包丁にごま油(分量外)を塗り、厚さ1.5cmにカットして 器に盛り、お好みで上から白ゴマ(分量外)をふる。

ポイント

韓国ではおなじみの海苔巻き(キンパブ)を、お野菜たっぷりにヘルシーにアレンジしました。盛りつけの際には、上に白ゴマと、あれば韓国糸唐辛子をのせるとより本場っぽくなりますよ。

作ってみた！

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