ABOUT
本みりんを使いこなしてもっとお料理上手に♪
みりんにはさまざまな種類があることをご存知ですか？ 中でも「本みりん」は、お米由来のやわらかな甘みとコク深い味わいが特徴で、料理に使えばいろいろな効果を発揮してくれるんです。違いを知れば、きっと使ってみたくなるはず。Nadia Artist4名がそれぞれ得意なテーマでつくる、本みりんを使ったとっておきレシピをご紹介。日々の料理からおやつ、そしてパーティーやおもてなし料理まで、幅広い使い道も魅力です♪ ぜひご覧ください。
マンジョウとは？
今回ご紹介する「マンジョウ」はキッコーマン食品株式会社が販売する、
本みりんや料理酒などのブランドです。
本みりんとは？
実は…原材料も製造方法も全然違う！
「本みりん」は米、もち米、米麹など日本酒と同じような原材料でできており、1～2か月をかけてじっくり糖化・熟成してつくられます。一方で「みりん風調味料」の原材料は糖類が主で、酸味料や発酵調味料を調合してつくられます。一番の違いはアルコール度数で、「本みりん」が約14％あるのに対し、「みりん風調味料」は1%未満と大きな差があります。
みりんの甘みは砂糖とは違う成分からできていて、上品でやわらかな甘みが特徴。さらにアミノ酸などのうま味成分を含んでいるので、本みりんならではの味わい深いコクが生まれます。また、しょうゆと本みりんはとても相性が良く、一緒に加熱することで香ばしい香りやおいしそうな色をつけてくれますよ♪
本みりんには、さまざまな糖類が含まれています。そのため、砂糖と酒を使って調理するよりも食材に照りやツヤがつきやすく、仕上がりが格段に違います。
本みりんは約14％のアルコール分が含まれています。火を加えると素材にしみ込んだアルコールが蒸発し、魚や肉の臭みを取り去ってくれます。
RECIPE
照り・ツヤ・うま味をアップさせる本みりんは定番料理には欠かせません。家族が喜ぶ華やかおかずが人気のちおりさんに、本みりんだからこそおいしい鉄板レシピを考えてもらいました。
よく使う調味料に本みりんをプラスするだけで、コクと甘みが格段にアップしますよ。簡単な調味料の組み合わせでつくるおいしいレシピが人気のあやさんに、本みりんを使うだけで絶品に仕上がるレシピを考えてもらいました。
あなたにとっての
マンジョウ 本みりんとは？
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マンジョウ 本みりんとは？
本みりんは毎日の料理に欠かせない調味料のひとつです。この本みりんは高品質なのに買いやすい価格で、スーパーで簡単に手に入るのがうれしいポイントです♪
本みりんは時短調理でも大活躍！ 砂糖を使うよりも味が早くしみたり、臭みを取ったり、液体だからこそ便利なポイントがたくさん。料理が苦手な人にも寄り添ったつくりやすいレシピが人気のあーちゃんさんに、レンチンレシピを考えてもらいました。
あなたにとっての
マンジョウ 本みりんとは？
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マンジョウ 本みりんとは？
高オリゴ糖で照り・ツヤの持続力が高いところがお気に入り！ 電子レンジ調理をよくするわたしの強い味方です。国産米100%なのもうれしいポイント♪
実は料理以外にも使える本みりん。お米由来の優しい甘みが入り、風味もアップしますよ。お菓子レシピを丁寧な動画で紹介しているおやつラボさんに、本みりん×スイーツのレシピを考えてもらいました。
あなたにとっての
マンジョウ 本みりんとは？
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マンジョウ 本みりんとは？
甘みが上品でやわらかいのでお菓子づくりにもピッタリ！ 使いやすいボトルで計量するときに少量から欲しい分まで量の調節が自在、そして液だれもしにくいです！
和のイメージがある本みりんですが、 洋風にもデザートにも使いやすいんです。Nadia Artist4人が考えたハレの日にぴったりなレシピは、簡単にできるものばかり！
おもてなし料理にもぜひ本みりんを使ってみてくださいね。
MESSAGE
本みりんで料理をもっと楽しんでほしい！
調味料の中では名脇役の「本みりん」。
実は、料理にうれしい効果をたくさん持った、優秀な調味料なんです。
食材の臭みを消したり、照りを出したり、煮崩れを防止する効果も！ 砂糖と比べると、複雑な甘みがあり、うま味も加わるので、料理の仕上がりがぐっと良くなります。
マンジョウ 本みりんは、国産米・国内醸造100％にこだわり、良質な商品を手の届く値段でお届けできるよう、日々努力しています。
ぜひ一度マンジョウ 本みりんを手に取っていただき、本みりんの効果を実感していただけるとうれしいです。
PRODUCT
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
国産米100％使用、国内醸造100％にこだわったW国産100％が特徴の本みりん。高アミノ酸でうま味たっぷり、高オリゴ糖で上品でやわらかな甘み、高エキス分でコク豊かな味わいと、3つのこだわりが詰まっています。押し出し式のPETボトルで注ぎやすく、少量から欲しい分まで量の調節が自在です。
マンジョウ 濃厚熟成本みりんマンジョウ 米麹こだわり仕込み 純米本みりん
「濃厚熟成本みりん」は独自の“濃厚熟成製法”で仕込むことで、味わい深くうま味豊かに仕上がっています。
「米麹こだわり仕込み 純米本みりん」は米とお酒以外の原料は一切使わず、国産米を100％使用し、100％国内で醸造した純米本みりんです。 お米100％の甘みとうま味を感じる、トリプル100％の純米本みりんです。
キッコーマン いつでも新鮮® しぼりたて生しょうゆ
「しぼりたて生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い、加熱処理をしていない、しぼりたての生しょうゆです。生ならではの鮮やかな色、さらりとしたうま味、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。
COMPANY
あなたにとっての
マンジョウ 本みりんとは？
あなたにとっての
マンジョウ 本みりんとは？
もう4年以上愛用しているみりんです。お米由来の豊かなうま味とやわらかな甘みが料理をよりおいしく仕上げてくれます。ボトルは量の調整が自在で、使いやすい点も気に入っています。