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衣ザクザクっと中ジューシー! 子どもに大人気の和風味。 本みりん効果で旨みたっぷり、漬け込み時間も時短で作りやすいのが嬉しいPOINT! 片栗粉をまぶしたら少し時間をおくことで片栗粉がダマになり、ザクザク食感になりますよ。
・小さなお子様用に作る場合は、黒こしょう(あらびき)は省いてください。 ・おろししょうがはチューブでもOKです。 #キッコーマンタイアップ
今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」、しょうゆは「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使用しました。
鶏もも肉はしっかり筋切りする。全体に切り込みを入れ、なるべく薄く均一な厚さにし、6等分に切る。
(2)をボウルに入れ、次の順番に加えてその都度しっかりもみ込む。(砂糖と鶏ガラスープの素、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんとしょうゆ、おろししょうがとおろしにんにく(チューブ)、牛乳、小麦粉) すべてもみ込んだら、そのまま5分置く。
バットなどに片栗粉、黒こしょう(あらびき)を混ぜ合わせ、(3)を1つずつ入れてまぶす。このまま2~3分置く。 (少し時間が経つことで片栗粉がダマになり、これがザクザク食感につながります。)
フライパンに2cm深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、高温になったら(4)を皮目を下にして入れる。このまま動かさずに色がつくまで約3~4分揚げ焼きにする。裏返してさらに2分、最後はまた皮目を下にしてさっと火を通す。
器に盛り、好みでイタリアンパセリ、レモンを添える。
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2021/12/25 19:42
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超(2023年2月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。