骨無しザクザク!和風フライドチキン

20

2021.12.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424219

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

衣ザクザクっと中ジューシー!

子どもに大人気の和風味。
本みりん効果で旨みたっぷり、漬け込み時間も時短で作りやすいのが嬉しいPOINT!

片栗粉をまぶしたら少し時間をおくことで片栗粉がダマになり、ザクザク食感になりますよ。

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材料

2人分
鶏もも肉 1枚(約300g)
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 大さじ1/2
おろしにんにく(チューブ) 大さじ1/2
牛乳 大さじ2
小麦粉 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ6~7
黒こしょう(あらびき) 小さじ1/2
サラダ油 適量
イタリアンパセリ 適宜
レモン 適宜

作り方

ポイント

・小さなお子様用に作る場合は、黒こしょう(あらびき)は省いてください。
・おろししょうがはチューブでもOKです。

#キッコーマンタイアップ
  1. 今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」、しょうゆは「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使用しました。
  2. 鶏もも肉はしっかり筋切りする。全体に切り込みを入れ、なるべく薄く均一な厚さにし、6等分に切る。
  3. (2)をボウルに入れ、次の順番に加えてその都度しっかりもみ込む。(砂糖と鶏ガラスープの素、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんとしょうゆ、おろししょうがとおろしにんにく(チューブ)、牛乳、小麦粉)
    すべてもみ込んだら、そのまま5分置く。
  4. バットなどに片栗粉、黒こしょう(あらびき)を混ぜ合わせ、(3)を1つずつ入れてまぶす。このまま2~3分置く。
    (少し時間が経つことで片栗粉がダマになり、これがザクザク食感につながります。)
  5. フライパンに2cm深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、高温になったら(4)を皮目を下にして入れる。このまま動かさずに色がつくまで約3~4分揚げ焼きにする。裏返してさらに2分、最後はまた皮目を下にしてさっと火を通す。
  6. 器に盛り、好みでイタリアンパセリ、レモンを添える。
194 817

コメント・感想 Comment

624811 さん
2021.12.25 19:42

今日作らせていただきました! 初めての揚げ物に挑戦したのですが、家族に売り物よりおいしいと褒めてもらえました✨ 特に衣のザクザク感がたまりません☺️ 素敵なレシピをどうもありがとうございました!

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