骨無しザクザク！和風フライドチキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 砂糖
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• おろししょうが
  大さじ1/2
• おろしにんにく(チューブ)
  大さじ1/2
• 牛乳
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• 片栗粉
  大さじ6～7
• 黒こしょう(あらびき)
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• イタリアンパセリ
  適宜
• レモン
  適宜

作り方

• 1

  今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」、しょうゆは「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使用しました。

  
• 2

  鶏もも肉はしっかり筋切りする。全体に切り込みを入れ、なるべく薄く均一な厚さにし、6等分に切る。

  
• 3

  (2)をボウルに入れ、次の順番に加えてその都度しっかりもみ込む。(砂糖と鶏ガラスープの素、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんとしょうゆ、おろししょうがとおろしにんにく(チューブ)、牛乳、小麦粉) すべてもみ込んだら、そのまま5分置く。

  
• 4

  バットなどに片栗粉、黒こしょう(あらびき)を混ぜ合わせ、(3)を1つずつ入れてまぶす。このまま2～3分置く。 (少し時間が経つことで片栗粉がダマになり、これがザクザク食感につながります。)

  
• 5

  フライパンに2cm深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、高温になったら(4)を皮目を下にして入れる。このまま動かさずに色がつくまで約3～4分揚げ焼きにする。裏返してさらに2分、最後はまた皮目を下にしてさっと火を通す。

  
• 6

  器に盛り、好みでイタリアンパセリ、レモンを添える。

ポイント

・小さなお子様用に作る場合は、黒こしょう(あらびき)は省いてください。 ・おろししょうがはチューブでもOKです。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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