主食

本みりんでふっくら♪鶏と卵の２色丼

Name: 本みりんでふっくら♪鶏と卵の２色丼
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分; 青ねぎ(小口切り) 適量; 卵 2個; マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ1; 白だし 大さじ1/2; 鶏ひき肉 150g; おろししょうが 約2cm; めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1; マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ1; 片栗粉 小さじ1

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

メールで送る

10分加熱時間を除く

ボウル1つでできるお手軽2色丼をつくってみました。ポイントは鶏そぼろ、卵そぼろどちらにも入れる、本みりん。仕上がりに照りが出るのはもちろん、鶏肉の臭みを抑え、上品な甘味とコクがプラスされます。我が家の4歳になる娘も大好物で、混ぜご飯にしてあげるとスプーンが全然止まりません！濃いめの味付けなので、お子さんが食べるときは量に注意してくださいね。余ったそぼろは冷蔵で2～3日保存が可能です。多めにつくって保存しておくと、色々な料理にアレンジができて便利ですよ♪ (レタスと和えてサラダにしたり、コロッケやポテトサラダの具として使うのもおすすめです。）

材料2人分

ご飯(温かいもの)
茶碗2杯分
青ねぎ(小口切り)
適量
A
卵
2個
A
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ1
A
白だし
大さじ1/2
B
鶏ひき肉
150g
B
おろししょうが
約2cm(チューブ)
B
めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ1
B
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ1
B
片栗粉
小さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
今回みりんは「マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん」を使用しました。
2
耐熱ボウルにA 卵2個、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1、白だし大さじ1/2を入れて菜箸などで白身を切るようにしっかりと混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱してしっかり火を通す。もしかたまっていない部分があったら、30秒ずつ追加で加熱する。泡立て器や菜箸でよく混ぜてほぐし、皿に取り出す。
3
同じボウルにB 鶏ひき肉150g、おろししょうが約2cm、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、よく混ぜてほぐす。もう一度同様に加熱し、よく混ぜてほぐす。しっかりとラップをかけ直して余熱で肉に火を通す。中まで火が通っていなかった場合は、追加で30秒ずつ加熱する。
4
器にご飯(温かいもの)を盛り、(2)の卵そぼろ、(3)の鶏そぼろをのせて青ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

・工程2で卵を溶く時、白身を切るようにしてしっかりとほぐすと仕上がりの色味が均一になります。加熱後にほぐす時は、泡立て器を使うとより細かいそぼろになって見た目も◎。・鶏ひき肉は加熱しすぎるとかたくなってしまうので、最後に余熱で火を通すことでしっとりした仕上がりに。それでも中まで火が通っていなかった場合は、追加で30秒ずつ加熱をして調整してください。・電子レンジの加熱時間はあくまでも目安です。機種によって加熱時間が若干異なるので様子を見て調整してください。 500Wの場合、卵そぼろ：1分50秒、鶏そぼろ：2分30秒×2回 700Wの場合、卵そぼろ：1分10秒、鶏そぼろ：1分30秒×2回が目安。・耐熱ボウルは直径約21cm×深さ約9cmのガラス製のボウルを使用しています。 #キッコーマンタイアップ