レンジで簡単♪巻かないロールキャベツ

今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

キャベツは外側からはがし、水で洗ってからラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する(今回は1/2個を外側から7～8枚使用しました)。 ざるにあげて粗熱を取り、大きい芯は切り取って粗みじん切りにする。 ※火傷に注意してください。

ポリ袋に(2)のキャベツの芯、A 豚ひき肉400g、塩小さじ1/2、こしょう少々、おろししょうが(チューブ)小さじ1、卵1個を入れ、全体が均一になり、粘りが出るまで揉み混ぜる。

深めの耐熱ボウル全体にキャベツを敷き、それより一回り小さく肉だねを広げ、これをもう1回くり返す。ピザ用チーズを全量のせる。さらにキャベツ、肉だねの順に広げのせ、これを2回くり返す。最後は余ったキャベツでふたをする(肉だねは大きめのスプーンですくい入れ、スプーンの背でのばすとやりやすいです)。

ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で10～12分加熱する。 ※竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば良いです。加熱不十分だった場合は追加で30秒ずつ加熱してください。 粗熱を取り、ボウルにたまったスープを別の耐熱ボウルに移す。

(5)のスープにB カットトマト1/2パック、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、バター20gを加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度全体を混ぜて再度ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 ※カットトマトがポンポンと破れる音がすることがありますが、気にしなくて大丈夫です。

(5)のロールキャベツのボウルの上にボウルよりも少し大きめの皿をのせ、裏返すようにして取り出す。上から(6)のソースをかけ、好みで粉チーズやパセリを飾る。