豚ロースのまろやか洋風ソース
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間15分
一般的なオーロラソースに本みりんと卵黄を加えることでコクと甘みがプラスされるだけでなく、まろやかで肉との相性が良くなります。 ソースは豚肉だけでなく鶏肉、白身魚にもよく合います。
材料（2～3人分）
- 豚ロース肉(厚切り)300g
- 塩、こしょう各少々
- 小麦粉適量
- オリーブオイル小さじ1
- 酒大さじ1
- ベビーリーフ適量
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A卵黄1個分
作り方
ポイント
豚肉を焼く際、酒を入れる時もふたはせずにそのまま焼くとカリッと仕上がります。 #キッコーマンタイアップ
- 1
今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。
- 2
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、煮切る。 A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、卵黄1個分を合わせてソースを作る。
- 3
豚ロース肉(厚切り)の脂側に3～4か所切り込みを入れ、全体を包丁の背でたたくか、フォークで刺す。 塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、両面しっかりと焼く。
- 5
強火にして酒を入れ、水分がなくなるまで加熱する。
- 6
器に盛り、合わせておいたソースをかけ、ベビーリーフを添える。
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あや
料理家
- 食育インストラクター
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ