いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃが

材料2人分

• 牛薄切り肉
  150g
• じゃがいも
  2個(約250g)
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 糸こんにゃく
  100g
• さやえんどう
  3～4枚
• A
  しょうゆ
  50ml
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2弱

作り方

• 1

  今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

  
• 2

  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもとにんじんはひと口大より少し大きめの乱切りにする。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯をかける。 さやえんどうはさっとゆでておく。

  
• 3

  深型のフライパンや小さめの鍋に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉、糸こんにゃくの順に重ねて入れ、A しょうゆ50ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2弱を加える。ふたをして中火で4～5分煮る。弱火にしてさらに5～6分煮る。

  
• 4

  ふたをとって具材をスプーンでよく混ぜる。じゃがいもとにんじんの上に牛肉と糸こんにゃくをのせて再びふたをし、中火で約5分煮る。粗熱が取れるまで置く(味を含ませる)。

  
• 5

  器に盛り、さやえんどうを飾る。

  

ポイント

・具材が焦げ付かないような素材の鍋をお使いください。 ・糸こんにゃくが落とし蓋の役割をしてくれるので、必ず具材の一番上にかぶせるようにのせてから火にかけてください。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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