いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃが
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間20分
お肉の旨みが具材に広がる甘辛い肉じゃが。 具材は炒めずダイレクトに煮汁を染みこませます。無水調理で素材の味がしっかりしているのが特徴。 本みりん効果で旨みがギュッと詰まった味に仕上がります。煮汁が少ないのでお弁当にもおススメです。
材料2人分
- 牛薄切り肉150g
- じゃがいも2個(約250g)
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 糸こんにゃく100g
- さやえんどう3～4枚
- Aしょうゆ50ml
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2弱
作り方
ポイント
・具材が焦げ付かないような素材の鍋をお使いください。 ・糸こんにゃくが落とし蓋の役割をしてくれるので、必ず具材の一番上にかぶせるようにのせてから火にかけてください。 #キッコーマンタイアップ
- 1
今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。
- 2
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもとにんじんはひと口大より少し大きめの乱切りにする。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯をかける。 さやえんどうはさっとゆでておく。
- 3
深型のフライパンや小さめの鍋に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉、糸こんにゃくの順に重ねて入れ、A しょうゆ50ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2弱を加える。ふたをして中火で4～5分煮る。弱火にしてさらに5～6分煮る。
- 4
ふたをとって具材をスプーンでよく混ぜる。じゃがいもとにんじんの上に牛肉と糸こんにゃくをのせて再びふたをし、中火で約5分煮る。粗熱が取れるまで置く(味を含ませる)。
- 5
器に盛り、さやえんどうを飾る。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。