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    いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃが

    いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃが
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    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間20分

    お肉の旨みが具材に広がる甘辛い肉じゃが。 具材は炒めずダイレクトに煮汁を染みこませます。無水調理で素材の味がしっかりしているのが特徴。 本みりん効果で旨みがギュッと詰まった味に仕上がります。煮汁が少ないのでお弁当にもおススメです。

    材料2人分

    • 牛薄切り肉
      150g
    • じゃがいも
      2個(約250g)
    • にんじん
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 糸こんにゃく
      100g
    • さやえんどう
      3～4枚
    • A
      しょうゆ
      50ml
    • A
      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      大さじ2
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2弱
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・具材が焦げ付かないような素材の鍋をお使いください。 ・糸こんにゃくが落とし蓋の役割をしてくれるので、必ず具材の一番上にかぶせるようにのせてから火にかけてください。 #キッコーマンタイアップ

    • 1

      今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

      いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃがの工程1
    • 2

      牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもとにんじんはひと口大より少し大きめの乱切りにする。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯をかける。 さやえんどうはさっとゆでておく。

      いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃがの工程2
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      深型のフライパンや小さめの鍋に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉、糸こんにゃくの順に重ねて入れ、A しょうゆ50ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2弱を加える。ふたをして中火で4～5分煮る。弱火にしてさらに5～6分煮る。

      いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃがの工程3
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      ふたをとって具材をスプーンでよく混ぜる。じゃがいもとにんじんの上に牛肉と糸こんにゃくをのせて再びふたをし、中火で約5分煮る。粗熱が取れるまで置く(味を含ませる)。

      いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃがの工程4
    • 5

      器に盛り、さやえんどうを飾る。

      いつもの鍋と調味料でつくる無水肉じゃがの工程5
    レシピID

    418441

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    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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