鶏肉のぽんず照り焼き
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間10分
本みりんを加えることで、シンプルな調味料でもしっかりと照りが出ます。 ぽんずしょうゆの酸味を和らげるだけでなく、砂糖を使っていないのでスッキリとした甘み。 酢なのでお弁当にもぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 油大さじ1(サラダ油やこめ油)
- サニーレタス適量
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2
- Aぽんずしょうゆ大さじ1と1/2
作り方
ポイント
鶏肉は皮面からじっくりと焼き、パリッと焼き上げてから合わせ調味料を入れます。 #キッコーマンタイアップ
- 1
今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。
- 2
鶏もも肉は身側に切り込みを入れ、厚さを均等にする。 A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、ぽんずしょうゆ大さじ1と1/2を合わせておく。
- 3
フライパンに油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。 (はじめに身側を10秒ほど温めると縮みにくくきれいに焼き上がります。)
- 4
余分な脂はペーパータオルで拭き取り、皮目に焼き色がついたら上下を返す。
- 5
強火にして合わせておいた調味料を入れる。
- 6
上下は返さず、たれを上からかけるように焼く(皮目がきれいに仕上がります)。
- 7
たれが煮詰まり、照りが出たら1cm幅に切り分ける。
- 8
器にサニーレタスを敷き、(7)を盛りつける。
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質問
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
