鶏肉のぽんず照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 油
  大さじ1(サラダ油やこめ油)
• サニーレタス
  適量
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1と1/2
• A
  ぽんずしょうゆ
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

  
• 2

  鶏もも肉は身側に切り込みを入れ、厚さを均等にする。 A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、ぽんずしょうゆ大さじ1と1/2を合わせておく。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。 (はじめに身側を10秒ほど温めると縮みにくくきれいに焼き上がります。)

  
• 4

  余分な脂はペーパータオルで拭き取り、皮目に焼き色がついたら上下を返す。

  
• 5

  強火にして合わせておいた調味料を入れる。

  
• 6

  上下は返さず、たれを上からかけるように焼く(皮目がきれいに仕上がります)。

  
• 7

  たれが煮詰まり、照りが出たら1cm幅に切り分ける。

  
• 8

  器にサニーレタスを敷き、(7)を盛りつける。

ポイント

鶏肉は皮面からじっくりと焼き、パリッと焼き上げてから合わせ調味料を入れます。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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