主食
トマトのシンプルパスタ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間15分
私が、ヨーロッパのイタリアレストランにいた時に、レストランのマンマが作ってくれたパスタです。 シンプルだけどおいしい、イタリアの香り一杯のなつかしいパスタです。お家でも簡単にできます。
材料1人分
- スパゲッティー60g
- ミニトマト8個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- イタリアンパセリ適量
- 鷹の爪少々
作り方
ポイント
パスタは、アルデンテに仕上げます。 材料がシンプルなので、上質のオリーブオイル、塩を使うとおいしさがひきたちます。
- 準
ニンニクはみじん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯に対して1%の塩を入れ、スパゲッティーを袋の表示通りに茹でておく。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、中火にかけて、香りが出たらミニトマトをいれる。蓋をして1～2分加熱する。
- 3
蓋をとって、トマトをしゃもじでつぶし、鷹の爪、イタリアンパセリを加える。さらに、スパゲッティーの茹で汁を大さじ1～加えて、少しとろみのあるソース状になるまで加熱する。
- 4
塩で味を整え、茹でたスパゲッティーを加える。オリーブオイル(分量外)を少々くわえる。
- 5
皿にパスタを盛り、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイル(分量外)少々で香りをつける。
レシピID
104
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’