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スティックブロッコリーのガーリックマッシュルームラグー

10
野菜のおかずの
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2018.04.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID270804

三浦ユーク

ビール片手にクッキング!お酒が進むおつまみレシピ!

茎まで美味しいスティックブロッコリー(スティックセニョール)を使ってますが、ブロッコリーでももちろんOK!マッシュルームのジューシーな旨味と一緒に食べると、お酒とぴったり!白ワインのお供にオススメです。

野菜のおかず マッシュルーム 蒸し焼き ワインに合うおつまみ ブロッコリー スティックセニョール ビールに合うおつまみ スティックブロッコリー

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材料2人分
スティックブロッコリー 120g
マッシュルーム 70g
にんにく 1片
唐辛子(輪切り) ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ½
少々
白ワイン 大さじ1
バター 20g
作り方
Point!
◆スティックブロッコリーは火を通し過ぎるとシャキッとした食感が無くなるので軽く蒸し焼きにする程度でOK。
  1. マッシュルームは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンをあたためオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子(輪切り)を入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、マッシュルーム、塩を入れ、全体がしんなりするまで炒める。
  3. ❶に白ワイン、スティックブロッコリーを入れ、蓋をして2分弱火で蒸し焼きにする。蓋を外しバターを入れ炒め、バターが溶けたら完成!
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