スティックセニョールのガーリックマッシュルームラグー

10

2018.04.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID 270804

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

茎まで美味しいスティックセニョールを使ってますが、ブロッコリーでももちろんOK!マッシュルームのジューシーな旨味と一緒に食べると、お酒とぴったり!白ワインのお供にオススメです。

    材料

    2人分
    スティックセニョール 120g
    マッシュルーム 70g
    にんにく 1片
    唐辛子(輪切り) ひとつまみ
    オリーブオイル 大さじ1/2
    少々
    白ワイン 大さじ1
    バター 20g

    作り方

    ポイント

    ◆スティックセニョールは火を通し過ぎるとシャキッとした食感が無くなるので軽く蒸し焼きにする程度でOK。
    1. マッシュルームは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンをあたためオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子(輪切り)を入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、マッシュルーム、塩を入れ、全体がしんなりするまで炒める。
    3. ❶に白ワイン、スティックセニョールを入れ、蓋をして2分弱火で蒸し焼きにする。蓋を外しバターを入れ炒め、バターが溶けたら完成!
    25 107

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