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アジアンズッキーニボート

35

2018.08.13

分類主菜

調理時間: 35分

ID334669

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ズッキーニをボート(船)に見立てた欧米では一般的な調理法。濃いめの味付けをした肉ダネをのせてオーブンで焼きました。野菜が美味しく食べられる、パーティーや記念日にもぴったりなご馳走系料理です。

今回はベトナムの食べるレモン海老ラー油「サテトム」を使ったマヨソース&たっぷりパクチーでアジアン風味に仕上げてみました。

白ワインやビールにもぴったりですよ。

野菜のおかず ラー油 野菜料理 ズッキーニ アジアン ひき肉 食べるラー油 サテトム おもてなし ワインに合う ビールに合うおつまみ 豚ひき肉 パクチー パーティー

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材料2人分
豚ひき肉 70g
ズッキーニ 1本
紫玉ねぎ 25g
パプリカ 10g
パクチー 1株
にんにく 1片
生姜 1/2片
ひとつまみ
A
オイスターソース 小さじ1/2
A
酒・胡麻油 各小さじ1/4
A
塩・胡椒 少々
パン粉 小さじ1
B
マヨネーズ 大さじ1
B
※サテトム 小さじ1
作り方
Point!
※「サテトム」が無い場合は、食べるラー油とレモン果汁、もしくはチリソースで代用可。でもサテトムの方が断然アジアンな風味になってオススメです。 ※焼き過ぎるとズッキーニがしなっとしてしまうので、程よい食感があるぐらいがオススメです。
  1. 【材料を切る・下処理をする】
    ズッキーニは横半分に切り、種部分をスプーンでこそげ取り、断面に塩ひとつまみをすり込み10分置いて水気を拭く。
    にんにく、生姜はみじん切りにする。紫玉ねぎ、パプリカ、パクチーは粗みじん切りにする。

    ※パクチーは葉と茎の部分を分けておく。
  2. 【捏ねる・成形する】
    豚ひき肉、紫玉ねぎ、パクチー茎部分、にんにく、生姜、A

    オイスターソース 小さじ1/2、酒・胡麻油 各小さじ1/4、塩・胡椒 少々

    を粘り気が出るまで混ぜて肉ダネを作る。ズッキーニに肉ダネを詰めて上にパン粉をかける。
  3. 【焼く】
    ❶を200℃に余熱したオーブンで20分焼き、オーブン内で5分休ませる。
  4. 【盛りつける】
    器に❷を盛りつけ、混ぜたB

    マヨネーズ 大さじ1、※サテトム 小さじ1

    をかけ、パプリカとパクチーの葉をちらして完成!

    ※「サテトム」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/332412
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