アジアンズッキーニボート
投稿日2018/08/13
更新日2018/08/13
調理時間35分
ズッキーニをボート（船）に見立てた欧米では一般的な調理法。濃いめの味付けをした肉ダネをのせてオーブンで焼きました。野菜が美味しく食べられる、パーティーや記念日にもぴったりなご馳走系料理です。 今回はベトナムの食べるレモン海老ラー油「サテトム」を使ったマヨソース＆たっぷりパクチーでアジアン風味に仕上げてみました。 白ワインやビールにもぴったりですよ。
材料2人分
- 豚ひき肉70g
- ズッキーニ1本
- 紫玉ねぎ25g
- パプリカ10g
- パクチー1株
- にんにく1片
- 生姜1/2片
- 塩ひとつまみ
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A酒・胡麻油各小さじ1/4
- A塩・胡椒少々
- パン粉小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- B※サテトム小さじ1
作り方
ポイント
※「サテトム」が無い場合は、食べるラー油とレモン果汁、もしくはチリソースで代用可。でもサテトムの方が断然アジアンな風味になってオススメです。 ※焼き過ぎるとズッキーニがしなっとしてしまうので、程よい食感があるぐらいがオススメです。
- 準
- 1
【捏ねる・成形する】 豚ひき肉、紫玉ねぎ、パクチー茎部分、にんにく、生姜、A オイスターソース小さじ1/2、酒・胡麻油各小さじ1/4、塩・胡椒少々を粘り気が出るまで混ぜて肉ダネを作る。ズッキーニに肉ダネを詰めて上にパン粉をかける。
- 2
【焼く】 ❶を200℃に余熱したオーブンで20分焼き、オーブン内で5分休ませる。
- 3
【盛りつける】 器に❷を盛りつけ、混ぜたB マヨネーズ大さじ1、※サテトム小さじ1をかけ、パプリカとパクチーの葉をちらして完成! ※「サテトム」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/332412
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
