【ご飯が進む!】鶏肉の山椒味噌焼き

20

2019.05.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 375725

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

清涼感のある日本のハーブ「山椒」をたっぷり使った贅沢味噌をまとわせて!ジューシーな鶏肉とピリッと爽やかなアクセントがある味噌でご飯が止まりません!お酒のおつまみにもオススメですよ!

鶏肉のおかず フライパン ハーブ おもてなし ビールに合うおつまみ おふくろの味 味噌 和食 山椒 簡単 蒸し焼き お酒に合う ご飯が進む 鶏肉 鶏もも肉

    材料

    1人分
    鶏もも肉 1枚(280g)
    ふたつまみ
    山椒の葉 8枝分
    A
    味噌 大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ½
    オリーブオイル 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ▶山椒の葉が手に入らなければ代わりに「粉山椒」を小さじ¼使用して下さい。
    ▶鶏肉の厚みによって加熱時間が変わります。必ず中まで火が通っていることを確認して下さい。
    1. 【材料を切る・下味を付ける】
      山椒の葉を枝から外し、みじん切りにする。
      鶏もも肉の両面に塩(ふたつまみ)を振る。
    2. 【山椒味噌を作る】
      みじん切りにした山椒とA

      味噌 大さじ1、みりん 小さじ1、砂糖 小さじ½

      をよく混ぜ合わせる。
    3. 【焼く】
      フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火で鶏肉の皮目から焼く。焼き色が付いたらひっくり返して山椒味噌を焼いた皮目に塗り、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
    20 165

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