じゃこと菜の花のさっぱり和風醤油チャーハン
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間15分
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（48）
ちりめんじゃこの芳ばしさ、菜の花のほろ苦さが味付けさっぱりシンプルな醤油チャーハンにぴったり。生姜の爽やかさがアクセントに。
材料1人分
- 菜の花８本（55g）
- ちりめんじゃこ25g
- 生姜½片
- 胡麻油小さじ1
- Aごはん1膳
- A溶き卵1個分
- Aマヨネーズ小さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
・ちりめんじゃこは先に煎ることで芳ばしさと旨みが出てきます。 ・マヨネーズを卵と同じタイミングで加えることで米がパラリと仕上がります。
- 準
【材料を切る】 菜の花は３㎝幅に切る。生姜はみじん切りにする。
- 1
【煎る】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、ちりめんじゃこと生姜を入れ、中火でちりめんじゃこに少し焼き色が付くまで煎る（３分程度）。
- 2
【炒める】 強火にしてA ごはん1膳、溶き卵1個分、マヨネーズ小さじ1を加え、全体がパラりとほぐれるまで炒める（２～３分程度）。
- 3
菜の花、醤油・小さじ１を加え、強火で１分炒めて完成！ お好みで仕上げに削り節や白煎り胡麻をちらしてもオススメです。
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質問
作ってみた!
レビュー（3件）- ariel926
2021/08/07 14:03
菜の花の代わりに、キャベツと紫蘇で作りました。ちりめんじゃこの塩気が、美味しかったです。中華のお弁当に入ってる感じの好きな味でした。ごはんが冷たい時は、温めて使った方がいいですか？ - 386265
2021/03/31 21:00
さっそくお返事頂けて、嬉しいです！マヨネーズ、できれば買わずに何とかしたいと思っていたので、塩こしょうで試してみますね！ありがとうございます。作るの楽しみです😊 - 386265
2021/03/31 16:28
とてもおいしそうで作ってみたいと思ったのですが、マヨネーズが苦手で、家に常備してなくて。。他の油でも代用できますか？
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。