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    水戻し不要♡カリポリたまらん♡切り干し大根のハリハリ漬け♡

    副菜

    水戻し不要♡カリポリたまらん♡切り干し大根のハリハリ漬け♡

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    • 投稿日2019/04/14

    • 更新日2019/04/14

    • 調理時間5(漬けとく時間は入っていません。)

    めんつゆ+すし酢のコンビが大好きな私♡ 今回はこのコンビを使ってハリハリ漬けを作ってみました♡ ちょっと酸味が強かったのでみりんをプラスしています♡ 切り干し大根を茹でずに使うので歯応えがたまりません♡ 刻み昆布の旨味と唐辛子の辛味も相性ばっちしなので 食べ出したら止まらないのでご注意を(笑)

    材料4人分

    • 切り干し大根
      50g
    • 人参
      1本(小さめ)
    • 刻み昆布
      適量
    • 輪切り唐辛子
      適量
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ3
    • A
      すし酢
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◯切り干し大根は水洗いした水で戻し【A】をたっぷり吸わせる感じです。 ◯人参は今回小さめのを使ったので丸々1本使いましたが普通の人参なら½本で足りると思います。 ◯刻み昆布と輪切りの唐辛子はお好みの量入れて下さい。

    • とくにありません。

    • 1

      切り干し大根は水洗いしたら そのまま置きます。 カリポリにしたいので水洗いした水である程度戻す感じです。

      工程写真
    • 2

      人参はスライサー又は包丁で細切りにしたらボウルに入れて 塩(分量外)を小さじ½をもみこみます。 もみこんだら 水洗いしてぎゅっと絞って置きます。

      工程写真
    • 3

      ボウルに キッチンバサミである程度の長さに切った切り干し大根と 絞った人参に刻み昆布・輪切り唐辛子を入れます。

      工程写真
    • 4

      最後にA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、すし酢大さじ2、みりん大さじ1を入れて 手でしっかり全体的に絡むように混ぜ合わせ密閉容器に入れ替えて 冷蔵庫で2時間以上置いたら出来上がり♡

      工程写真
    レシピID

    374728

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    美桜

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