水戻し不要♡カリポリたまらん♡切り干し大根のハリハリ漬け♡
投稿日2019/04/14
更新日2019/04/14
調理時間5分(漬けとく時間は入っていません。)
めんつゆ+すし酢のコンビが大好きな私♡ 今回はこのコンビを使ってハリハリ漬けを作ってみました♡ ちょっと酸味が強かったのでみりんをプラスしています♡ 切り干し大根を茹でずに使うので歯応えがたまりません♡ 刻み昆布の旨味と唐辛子の辛味も相性ばっちしなので 食べ出したら止まらないのでご注意を（笑）
材料4人分
- 切り干し大根50g
- 人参1本（小さめ）
- 刻み昆布適量
- 輪切り唐辛子適量
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- Aすし酢大さじ2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
◯切り干し大根は水洗いした水で戻し【A】をたっぷり吸わせる感じです。 ◯人参は今回小さめのを使ったので丸々1本使いましたが普通の人参なら½本で足りると思います。 ◯刻み昆布と輪切りの唐辛子はお好みの量入れて下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
切り干し大根は水洗いしたら そのまま置きます。 カリポリにしたいので水洗いした水である程度戻す感じです。
- 2
人参はスライサー又は包丁で細切りにしたらボウルに入れて 塩（分量外）を小さじ½をもみこみます。 もみこんだら 水洗いしてぎゅっと絞って置きます。
- 3
ボウルに キッチンバサミである程度の長さに切った切り干し大根と 絞った人参に刻み昆布・輪切り唐辛子を入れます。
- 4
最後にA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、すし酢大さじ2、みりん大さじ1を入れて 手でしっかり全体的に絡むように混ぜ合わせ密閉容器に入れ替えて 冷蔵庫で2時間以上置いたら出来上がり♡
374728
質問
作ってみた!
5801922024/03/10 15:36
ハリハリ漬、とても美味しいかったです! 甘酸っぱくてしゃきしゃきして懐かしい味わいで「あっ!これこれ!」と感動しました。 作り置きにも良いのでまた作ります。 貴重なレシピをありがとうございました！
「切り干し大根」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「切り干し大根」の基礎
- Artist
美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
