おかわりが止まらない♡むちゃ旨♡ゴーヤチャンプル♡
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間10分
家に豆腐がなかったので油揚げで代用して作りました♡ ちゃんとゴーヤの下処理をしてから炒めるので子供でも食べられるゴーヤレシピです♡ 鶏がら+オイスターで旨味たっぷり♡
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1
- 豚バラ肉（スライス）330gくらい
- 油揚げ3枚
- 卵2個
- A酒大さじ1
- A塩胡椒適量
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1〜
- かつお節1袋
作り方
ポイント
◯ゴーヤの大きさによって味付けする分量が変わってきますので調整して下さい。 ◯豚バラの脂で炒めるので油は入れないで下さい。 ◯豚肉の臭みが気になる方は豚肉を炒めた時点で余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取って下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
ゴーヤは半分に切って スプーンなどで種とワタを取り除きます。
- 2
ゴーヤを細切りにしてボウルに入れ砂糖をしっかりもみこみます。 ザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこんで下さい。
- 3
次に塩も砂糖と同じようにしっかりもみこみます。
- 4
ボウルにラップをして500wで2分加熱したら 冷水に浸します。 ザルにあげたらぎゅっと絞って置きます。
- 5
温めたフライパンに豚バラ肉（スライス）を入れて炒めます。 ✱この時油は入れないで下さい。
- 6
豚バラの色が変わってきたら 絞ったゴーヤを入れてしっかり炒め油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り好きな大きさに切ったらフライパンに入れて混ぜ合わせます？
- 7
油揚げがしんなりして来たら 混ぜ合わせたA 酒大さじ1、塩胡椒適量と酒を回し入れて炒めてからB 鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1〜を回しか絡めながら炒めます。
- 8
といた卵を回しかけて炒めながら半熟します。 最後にかつお節をかけたら出来上がり♡
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質問
作ってみた!
vivi2024/10/21 19:50
油揚げ、豚肉がなかったので、豆腐とソーセージに変えて作りました。 ゴーヤが少し硬く感じたので、今度はもう少しレンジを長くするか湯がいてから作ってみようと思います。 味付けは美味しかったです！
7078072023/09/06 19:00
こちらのレシピ本当に美味しかったです。今回は豆腐があったので油揚げと半々にして作りました。油揚げがよく合いますね。味付け最高です。また作ります‼︎- 620765
2023/07/11 11:53
油あげに味がしみていて、とっても美味しかったです♡またリピートします！ - 890554
2023/07/01 20:16
写真は忘れてしまいましたが、夫が、お腹いっぱいなのに止まらない！と倍量を2人で食べました。豆腐1丁と卵4つにして、味付けも２倍です。 
おそ丸2022/10/10 19:12
油揚げを木綿豆腐に変更して作りました。とっても美味しかったです！旦那さん絶賛でした！初めてゴーヤを調理したんですが思っていたより簡単にできてびっくりです。ゴーヤ単体で食べると少し苦味を感じましたが他の具材と一緒に食べたら凄く美味しくって全然苦味を感じませんでした！2歳の子どももパクパク食べていました！（ゴーヤは避けていました…笑）
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
