おかわりが止まらない♡むちゃ旨♡ゴーヤチャンプル♡

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• 砂糖
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• 豚バラ肉（スライス）
  330gくらい
• 油揚げ
  3枚
• 卵
  2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1〜
• かつお節
  1袋

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  ゴーヤは半分に切って スプーンなどで種とワタを取り除きます。

  
• 2

  ゴーヤを細切りにしてボウルに入れ砂糖をしっかりもみこみます。 ザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこんで下さい。

  
• 3

  次に塩も砂糖と同じようにしっかりもみこみます。

  
• 4

  ボウルにラップをして500wで2分加熱したら 冷水に浸します。 ザルにあげたらぎゅっと絞って置きます。

  
• 5

  温めたフライパンに豚バラ肉（スライス）を入れて炒めます。 ✱この時油は入れないで下さい。

  
• 6

  豚バラの色が変わってきたら 絞ったゴーヤを入れてしっかり炒め油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り好きな大きさに切ったらフライパンに入れて混ぜ合わせます？

  
• 7

  油揚げがしんなりして来たら 混ぜ合わせたA 酒大さじ1、塩胡椒適量と酒を回し入れて炒めてからB 鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1〜を回しか絡めながら炒めます。

  
• 8

  といた卵を回しかけて炒めながら半熟します。 最後にかつお節をかけたら出来上がり♡

  

ポイント

◯ゴーヤの大きさによって味付けする分量が変わってきますので調整して下さい。 ◯豚バラの脂で炒めるので油は入れないで下さい。 ◯豚肉の臭みが気になる方は豚肉を炒めた時点で余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取って下さい。

作ってみた！

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