母から伝授♡おかわりが止まらない♡小豆から作る絶品お汁粉♡

材料8人分

• 小豆
  250g
• 水
  300ml(足りなくなったら継ぎ足す感じ)
• A
  砂糖
  200g〜
• A
  塩
  小さじ½

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  鍋に 小豆とひたひたになるくらいの水（分量外）を入れ沸騰したら小豆をザルにあげ茹でこぼします。

  
• 2

  もう一度鍋に小豆を入れて水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で50分くらい煮ます。 ✱途中アクが出るのでキッチンペーパーなどで取って下さい。

  
• 3

  目安は箸などで小豆が潰れるくらいまで煮て下さい。 ✱ 常に煮汁はひたひたになるようにお湯又は水を足して下さい。

  
• 4

  箸で潰せるくらいまで小豆が柔らかくなったら ✱時間があれば火を止めてそのままの状態で1時間くらい置いて下さい。旨味が増します。 おたまの背で少し小豆を潰しながら混ぜます。

  
• 5

  A 砂糖200g〜、塩小さじ½を入れてしっかり溶けるまで混ぜたら出来上がり♡

  

ポイント

◯水は常に小豆ひたひたになるくらいをキープしながら煮て下さい。足りない時は足して大丈夫です。私も今回3回は足しました。 ◯砂糖を入れてから小豆は柔らかくならないので砂糖を入れる前に必ず柔らかくなっているか確認して下さい。 ◯今回砂糖は三温糖を200g入れました。甘さ控えめです。塩を入れる事で甘味が増しますが一度冷めると甘味が引くので調整しつつ入れて下さい。 ◯水が足りないとつぶあんになりますので気を付けて下さい。

作ってみた！

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