母から伝授♡おかわりが止まらない♡小豆から作る絶品お汁粉♡
投稿日2020/05/10
更新日2020/05/10
調理時間60分
お汁粉が大好きな母が毎年作る絶品お汁粉♡ 本当に美味しくてひたすら食べていられます（笑） そんなお汁粉の作り方を母から教えて貰い私なり作ってみました♡ 思った以上に簡単に作れます♡ ポイントは“塩”♡ 塩加減で全てが決まります♡ 小豆の旨味と塩によって引き出される甘味が絶妙です♡
材料8人分
- 小豆250g
- 水300ml(足りなくなったら継ぎ足す感じ)
- A砂糖200g〜
- A塩小さじ½
作り方
ポイント
◯水は常に小豆ひたひたになるくらいをキープしながら煮て下さい。足りない時は足して大丈夫です。私も今回3回は足しました。 ◯砂糖を入れてから小豆は柔らかくならないので砂糖を入れる前に必ず柔らかくなっているか確認して下さい。 ◯今回砂糖は三温糖を200g入れました。甘さ控えめです。塩を入れる事で甘味が増しますが一度冷めると甘味が引くので調整しつつ入れて下さい。 ◯水が足りないとつぶあんになりますので気を付けて下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
鍋に 小豆とひたひたになるくらいの水（分量外）を入れ沸騰したら小豆をザルにあげ茹でこぼします。
- 2
もう一度鍋に小豆を入れて水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で50分くらい煮ます。 ✱途中アクが出るのでキッチンペーパーなどで取って下さい。
- 3
目安は箸などで小豆が潰れるくらいまで煮て下さい。 ✱ 常に煮汁はひたひたになるようにお湯又は水を足して下さい。
- 4
箸で潰せるくらいまで小豆が柔らかくなったら ✱時間があれば火を止めてそのままの状態で1時間くらい置いて下さい。旨味が増します。 おたまの背で少し小豆を潰しながら混ぜます。
- 5
A 砂糖200g〜、塩小さじ½を入れてしっかり溶けるまで混ぜたら出来上がり♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
