母から伝授♡おかわりが止まらない♡小豆から作る絶品お汁粉♡

60

2020.05.10

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 391440

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

お汁粉が大好きな母が毎年作る絶品お汁粉♡
本当に美味しくてひたすら食べていられます(笑)
そんなお汁粉の作り方を母から教えて貰い私なり作ってみました♡
思った以上に簡単に作れます♡
ポイントは“塩”♡
塩加減で全てが決まります♡
小豆の旨味と塩によって引き出される甘味が絶妙です♡

    材料

    8人分
    小豆 250g
    300ml(足りなくなったら継ぎ足す感じ)
    A
    砂糖 200g〜
    A
    小さじ½

    作り方

    ポイント

    ◯水は常に小豆ひたひたになるくらいをキープしながら煮て下さい。足りない時は足して大丈夫です。私も今回3回は足しました。
    ◯砂糖を入れてから小豆は柔らかくならないので砂糖を入れる前に必ず柔らかくなっているか確認して下さい。
    ◯今回砂糖は三温糖を200g入れました。甘さ控えめです。塩を入れる事で甘味が増しますが一度冷めると甘味が引くので調整しつつ入れて下さい。
    ◯水が足りないとつぶあんになりますので気を付けて下さい。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. とくにありません。
    2. 鍋に
      小豆とひたひたになるくらいの水(分量外)を入れ沸騰したら小豆をザルにあげ茹でこぼします。
    3. もう一度鍋に小豆を入れて水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で50分くらい煮ます。
      ✱途中アクが出るのでキッチンペーパーなどで取って下さい。
    4. 目安は箸などで小豆が潰れるくらいまで煮て下さい。
      ✱ 常に煮汁はひたひたになるようにお湯又は水を足して下さい。
    5. 箸で潰せるくらいまで小豆が柔らかくなったら
      ✱時間があれば火を止めてそのままの状態で1時間くらい置いて下さい。旨味が増します。
      おたまの背で少し小豆を潰しながら混ぜます。
    6. A

      砂糖 200g〜、塩 小さじ½

      を入れてしっかり溶けるまで混ぜたら出来上がり♡
    28 267

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おやつ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは