我が家の新定番に♪切り干し大根活用レシピ3選「殿堂入りレシピ」
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。
今回は、お手軽でストックしやすく、うま味たっぷりの切り干し大根を活用したレシピをピックアップ！ タンパク質も食物繊維も摂れる厚揚げと切り干し大根のキムチスープや、パリッとした食感がたまらなく美味しい切り干し大根のごまマヨサラダ、ごま油とにんにくの風味が食欲をそそる小松菜・にんじん・切り干し大根のナムルと、どれも簡単で栄養満点！ 煮物以外にも、切り干し大根のレパートリーを増やしたい方は必見ですよ♪
満足度もばっちり！厚揚げと切り干し大根のキムチスープ
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まずは、さっと煮るだけで手軽に作れる、切り干し大根のキムチスープをご紹介。切り干し大根を事前に戻す必要がないのがラクちんです♪ 食物繊維たっぷりの切り干し大根、タンパク質の摂れる厚揚げも入ってお腹の満足度も抜群。ダイエットにもいいですね。さっぱりしながらもすりごまのコクが効いているので、あとを引く美味しさですよ。
●河埜 玲子さんのダイエットにも！厚揚げと切り干し大根のキムチスープ
パリパリ食感がやみつき♪切り干し大根のごまマヨサラダ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/459007
お次は、切り干し大根のパリパリとした食感がやみつきになる簡単副菜です。きゅうりとにんじんをカットし、戻した切り干し大根と一緒に調味料を和えるだけで完成！ マヨネーズとすりごまのコクと、ポン酢の爽やかさが絶妙のバランス。ツナも入ってうま味もたっぷりなので、あっという間にモリモリと食べきってしまうこと間違いなしですよ。
●cotoさんの【切り干し大根のごまマヨサラダ】パリッと食感が美味しい♡
お酒のお供にも！小松菜・にんじん・切り干し大根のナムル
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最後は、小松菜、にんじんが入って栄養も満点の切り干し大根のナムルです。小松菜やにんじんはレンジ加熱なので、火を使わず簡単。切り干し大根も水で戻すだけでOKです。あとは調味料としっかり混ぜ合わせればできあがり！ ごま油とおろしにんにくの食欲をそそる風味に、思わず箸が止まらなくなりますよ。おつまみにもおすすめです♪
●スギヤマ ヒサエさんの【やみつき食感♪切干し大根と野菜のナムル】栄養たっぷり
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