ダイエットにも！厚揚げと切り干し大根のキムチスープ

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  50g
• 厚揚げ
  1/2枚(100g)
• 切り干し大根
  10g
• えのき
  1パック(100g)
• にら
  1/2束(50g)
• キムチ
  50g
• A
  水
  600ml
• A
  鶏がらスープ
  小さじ1
• すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさにちぎる。 厚揚げは食べやすい大きさに切る。 切り干し大根はさっと洗う。(戻さなくて良い) えのきは石づきを取り、長さ3等分に切る。 にらは、長さ3cmに切る。

  
• 2

  お鍋にA 水600ml、鶏がらスープ小さじ1、豚こま切れ肉、厚揚げ、切干大根、えのきを入れて火にかけ、豚肉に火が通るまで、沸騰後、数分煮る。

  
• 3

  にら、キムチを入れてさっと煮る。 器に盛り付けすりごまをかける。

  

ポイント

・たっぷりめの一人前で、メインにもなる量です。 ・キムチはお使いのものにより塩分が違うので、量は調整してください。 ・切干大根は事前に戻さなくて大丈夫です。(煮る間に自然に戻ります。)

作ってみた！

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