子どもも大喜び！「夏野菜ガパオライス」の作り方
今が旬の夏野菜をたっぷり使って、手軽に作れる簡単ガパオのレシピです。ナンプラーを使わずに、ごま油やおろしにんにく、おろししょうがを使って香り良く仕上げています。繰り返し作りたくなる美味しさですよ♪
レシピ考案：料理家・料理インスタグラマーRINATY（りなてぃ）さん
Instagramフォロワー数86万人超。身近な食材で作る時短・簡単ご飯や、美味しく節約が叶う献立で、Nadiaでもトップの人気を誇る料理家。
材料（2人分）
豚ひき肉 200g
なす 1本(130g)
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
ごま油 大さじ1/2
おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ) 各2～3cm
A オイスターソース 小さじ2
A 醤油・酒・みりん 各小さじ1
A 鶏がらスープの素 小さじ1/2
A 塩こしょう 適量
ご飯 2人分
卵 2個
乾燥バジル お好みで
※豚ひき肉は鶏ひき肉でもOK。あっさりとした味わいのガパオライスに仕上がります。
作り方
＜下準備＞
・目玉焼きを作っておきます。
1. なすとパプリカを小さめの角切りにする
なす、赤パプリカ、黄パプリカは、すべて小さめの角切りにします。
2. フライパンで豚ひき肉やカットした夏野菜を炒める
フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、豚ひき肉を入れて、中火で炒めます。
ひき肉に火が通ってきたら、なすを加え、しんなりとするまで2分ほど炒めます。豚ひき肉の脂が出てからなすを加えて炒めると、うま味たっぷりの豚肉の脂をなすが吸って美味しく仕上がります。
さらに、パプリカを加えて炒め合わせます。このとき、パプリカはサッと炒める程度にして、食感とみずみずしさを残しましょう。
3. 調味料を加えて煮絡め、ご飯の上に盛り付ける
A（オイスターソース小さじ2、醤油・酒・みりん各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩こしょう適量）を加え、全体と煮絡めて火を止めます。
器にご飯を盛って具をのせ、目玉焼きをトッピングします。お好みで乾燥バジルを散らせば完成です！
●詳しいレシピはこちら
【夏野菜ガパオライス】家にある調味料で簡単！虜になる夏ご飯☆
いかがでしたか？ 今回は、思い立ったときにパパッと作れる、お手軽な夏野菜ガパオライスをご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね！
RINATY（りなてぃ）さん
レシピルーム https://oceans-nadia.com/user/236306
Instagram https://www.instagram.com/rinaty_cooking
