チョコレートブラウニー

【準備】 ■型にオーブン用シートを敷く。 ■オーブンは180度に予熱する。 ■卵は室温におく。 ■レーズンは細かく刻む。 ■くるみ50gは粗く刻む。 ■ピスタチオは半分に切る。

板チョコレート(ブラック)は割り、無塩バターとともにボウルに入れる。鍋に50～60度の湯を沸かして火を止め、ボウルの底が湯にあたるように重ね、チョコとバターを溶かす。*湯せんは、ボウルの中に湯気や水滴が入らないよう、ボウルよりひと回り小さい鍋を使います。

2のボウルを湯せんからおろして砂糖を加え、泡立器で円を描くように混ぜる。とき卵を2～3回に分けて加え、ツヤが出るまで混ぜる。レーズンも加えて混ぜる。

A 薄力粉50g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせて3にふるい入れ、くるみも加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。

4を型に流し入れて表面を平らにし、B ドライクランベリー20g、ピスタチオ10粒、くるみ10粒を全体に散らす。予熱したオーブンで約25分焼き、粗熱がとれたら型からはずして切り分ける。