春菊の黒ごまあえ

材料（2～3人分）

• 春菊
  1束
• 黒ごまペースト(あえ衣用)
  大さじ1
• だし醤油(あえ衣用)
  大さじ1
• 砂糖またはラカント(あえ衣用)
  大さじ1
• すりごま(黒)
  大さじ1
• だし醤油(下味用)
  小さじ1~1.5

作り方

• 1

  春菊1束は熱湯で茹で、氷水に取りしっかりと絞る。 1センチくらいに切り、ボウルに入れて下味用のだし醤油小さじ1～1.5を揉み込んでおく。

• 2

  ボウルにあえ衣の材料を入れ、よくまぜあわせ、1の春菊を加える。 すりごまの半分も加えて混ぜ合わせ皿に盛る。 すりごまの残り半分は盛り付けた後にふりかける。

ポイント

春菊をよく絞り、下味のだし醤油をからめておくと、味がなじんでおいしくなります。

作ってみた！

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