春菊の黒ごまあえ
10分
春菊の香りと黒ごまの相性は抜群。朝ごはんにもお酒のおつまみにもなる小さなおかずです。
材料（2～3人分）
- 春菊1束
- 黒ごまペースト(あえ衣用)大さじ1
- だし醤油(あえ衣用)大さじ1
- 砂糖またはラカント(あえ衣用)大さじ1
- すりごま(黒)大さじ1
- だし醤油(下味用)小さじ1~1.5
作り方
- 1
春菊1束は熱湯で茹で、氷水に取りしっかりと絞る。 1センチくらいに切り、ボウルに入れて下味用のだし醤油小さじ1～1.5を揉み込んでおく。
- 2
ボウルにあえ衣の材料を入れ、よくまぜあわせ、1の春菊を加える。 すりごまの半分も加えて混ぜ合わせ皿に盛る。 すりごまの残り半分は盛り付けた後にふりかける。
ポイント
春菊をよく絞り、下味のだし醤油をからめておくと、味がなじんでおいしくなります。
レシピID：100469
更新日：2013/01/24
投稿日：2013/01/24
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