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    サラダ生春巻き

    • 投稿日2013/01/28

    • 更新日2013/01/28

    • 調理時間15

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    18

    小さめの皮で、春雨やビーフンは入らないので、ちょっとした前菜に。 ワインにもあうのでおつまみにもぴったり。

    材料2人(6本)分

    • 生春巻きの皮(小さめの薄いもの)
      6枚
    • スモークサーモン
      6枚
    • レタス
      大1枚
    • きゅうり
      1/2本
    • 蟹のむき身(なくてもOK)
      30g
    • アボカド
      1/2個
    • マヨネーズ
      大さじ1~2
    • わさび
      小さじ1/3
    • しょうゆ
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    中身をたくさん入れすぎると巻きにくくなり、形が崩れるので、注意する

    • 1

      【下準備】 アボカドは縦2つに割り、細く切る レタスときゅうり千切り。 蟹は軟骨を取ってほぐす。

    • 2

      【春巻きを巻く①】 春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、トレイなどでしばらく置き、 やわらかく戻す。 あまり水につけすぎたりすると破れてしまうので、 さっとくぐらせるだけでOK。戻りにくい箇所には指で水を足して しばらくおいてみると戻る。

    • 3

      【春巻きを巻く②】 戻した皮の真ん中より少し手前に サーモン、レタス、きゅうり、蟹、アボカドの順に乗せていく。 写真を参考に乗せすぎないように注意して 手前、サイドの順に折込み、隙間ができないようにギュっと巻く。 (そのほうが食感が良く、食べやすい)

      工程写真
    • 4

      【ソースを作る】 春巻き同士がくっつかないように並べて出来上がり。 マヨネーズ、わさび、醤油を混ぜ合わせてソースを作り、添える。

      工程写真
    レシピID

    100563

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