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サラダ生春巻き

  • 2013.01.28

  • 100563
    サラダ生春巻き
    サラダ生春巻き

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    小さめの皮で、春雨やビーフンは入らないので、ちょっとした前菜に。
    ワインにもあうのでおつまみにもぴったり。

    材料(2人(6本)分)

    6枚
    6枚
    大1枚
    1/2本
    30g
    1/2個
    大さじ1~2
    小さじ1/3
    小さじ1/2

    作り方

    1

    【下準備】
    アボカドは縦2つに割り、細く切る
    レタスときゅうり千切り。
    蟹は軟骨を取ってほぐす。

    2

    【春巻きを巻く①】
    春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、トレイなどでしばらく置き、
    やわらかく戻す。
    あまり水につけすぎたりすると破れてしまうので、
    さっとくぐらせるだけでOK。戻りにくい箇所には指で水を足して
    しばらくおいてみると戻る。

    3

    【春巻きを巻く②】
    戻した皮の真ん中より少し手前に
    サーモン、レタス、きゅうり、蟹、アボカドの順に乗せていく。
    写真を参考に乗せすぎないように注意して
    手前、サイドの順に折込み、隙間ができないようにギュっと巻く。
    (そのほうが食感が良く、食べやすい)

    4

    【ソースを作る】
    春巻き同士がくっつかないように並べて出来上がり。
    マヨネーズ、わさび、醤油を混ぜ合わせてソースを作り、添える。

    ポイント

    中身をたくさん入れすぎると巻きにくくなり、形が崩れるので、注意する

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 野菜のおかず おもてなし

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