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サラダ生春巻き

15

2013.01.28

分類

調理時間: 15分

ID100563

Momoko

お料理とワイン、日本酒が大好き

小さめの皮で、春雨やビーフンは入らないので、ちょっとした前菜に。
ワインにもあうのでおつまみにもぴったり。

ヘルシー 野菜のおかず おもてなし

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材料(2人(6本)分)
生春巻きの皮(小さめの薄いもの) 6枚
スモークサーモン 6枚
レタス 大1枚
きゅうり 1/2本
蟹のむき身(なくてもOK) 30g
アボカド 1/2個
マヨネーズ 大さじ1~2
わさび 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
Point!
中身をたくさん入れすぎると巻きにくくなり、形が崩れるので、注意する
  1. 【下準備】
    アボカドは縦2つに割り、細く切る
    レタスときゅうり千切り。
    蟹は軟骨を取ってほぐす。
  2. 【春巻きを巻く①】
    春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、トレイなどでしばらく置き、
    やわらかく戻す。
    あまり水につけすぎたりすると破れてしまうので、
    さっとくぐらせるだけでOK。戻りにくい箇所には指で水を足して
    しばらくおいてみると戻る。
  3. 【春巻きを巻く②】
    戻した皮の真ん中より少し手前に
    サーモン、レタス、きゅうり、蟹、アボカドの順に乗せていく。
    写真を参考に乗せすぎないように注意して
    手前、サイドの順に折込み、隙間ができないようにギュっと巻く。
    (そのほうが食感が良く、食べやすい)
  4. 【ソースを作る】
    春巻き同士がくっつかないように並べて出来上がり。
    マヨネーズ、わさび、醤油を混ぜ合わせてソースを作り、添える。
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