【豚こまと高野豆腐で作る角煮風照り唐揚げ】節約/かさまし
投稿日2024/07/04
更新日2024/07/04
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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角煮のトロトロと照り照りって、誰もが好きなやつですよね。 今回はカサマシした唐揚げを角煮風に作ってみました。高野豆腐を入れているため、ヘルシーで栄養満点！食べ応えもバッチリです。
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g
- 高野豆腐１袋(65g)
- お湯1L
- A塩コショウ少々
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ4
- B米粉大さじ2
- B片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ5〜6
- ゆで卵4個
- 白ネギ1本(100g)
- C料理酒1/2カップ(100ml)
- Cみりん1/2カップ(100ml)
- C醤油1/4カップ(50ml)
- Cはちみつひとたらし
作り方
ポイント
高野豆腐は水で戻すこともできますが、お湯ですると時短になります。 成形しにくい時は、しっかりと握りしめて形作ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ゆで卵の量はお好みで調整してください。 ハチミツは1歳未満のお子さんには与えないでください。その場合、、液体オリゴ糖などで代用できます。
- 準
高野豆腐はお湯にかけ、ふっくらとしたら水に晒し水気を絞る。 豚こま切れ肉は1cm程度の大きさに切る。 白ネギは5cm程度の長さに切る。 ゆで卵はお好みの硬さで作っておく。
- 1
鍋に白ネギとゆで卵、C 料理酒1/2カップ、みりん1/2カップ、醤油1/4カップ、はちみつひとたらしをいれ極弱火で10分煮込む。
- 2
水気を絞った高野豆腐は細かくちぎる。
- 3
豚こま切れ肉とA 塩コショウ少々、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ4を加える
- 4
全体をしっかりと混ぜる。
- 5
一口大に丸め、B 米粉大さじ2、片栗粉大さじ2をまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、⑤を投入し中火で焼く。
- 7
全体が狐色になったら、余分な油を拭き取る。
- 8
①の煮汁を半分加える。
- 9
煮つめ、残っていた①を加え3分程度煮込む。
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- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
