副菜
【ちょっと作りたいエビの旨煮】節約/お節料理
15分
漬け込み時間は除く- 総費用1000円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー85kcal
- 炭水化物6.8g
- 脂質0.4g
- たんぱく質10.2g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お正月といえば、やっぱりお頭つきのエビ！ちょっとあるだけでとっても豪華に見えますよね。 一晩漬け込むだけのとってもカンタンな作り方なので、思いついた時にすぐにできます。 是非是非手作りのエビの旨煮を新年にどうぞ〜
材料4人分
- エビ（頭つき）8尾
- A料理酒100ml
- Aお湯600ml
- Bかつおだし（顆粒）大さじ1
- Bお湯2カップ
- B料理酒1/2カップ
- B醤油大さじ1/2
- B上白糖大さじ1/2
- Bみりん大さじ2
作り方
下準備
エビ（頭つき）は料理酒（分量外）を軽く吹きかけ臭み抜きをする。- 1
鍋にA 料理酒100ml、お湯600mlをいれ沸騰させたら、エビ（頭つき）を入れる。
- 2
エビがピンク色になったら、引き上げる。
- 3
鍋にB かつおだし（顆粒）大さじ1、お湯2カップ、料理酒1/2カップ、醤油大さじ1/2、上白糖大さじ1/2、みりん大さじ2をいれ中火にかけ、沸騰させる。
- 4
耐熱容器に2と3をいれ、上からラップを密着させ一晩寝かせる。
ポイント
エビは料理酒でしっかりと臭み抜きをしてください。 最初にエビと茹でる時、しっかりと茹でないと生であることが多いです。
レシピID：495223
更新日：2024/12/29
投稿日：2024/12/29
作ってみた！
関連キーワード
