【レンコンと人参の明太卵和え】節約/あと一品

材料4人分

• レンコン
  ２節(200g)
• 人参
  1本(150g)
• 卵
  1個
• A
  明太子
  15g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  レンコンは薄い銀杏切りにする。 人参は細切りにする。

• 1

  ボウルにレンコンと人参を入れ、電子レンジ600W5分加熱する。

  
• 2

  卵を割り入れ、A 明太子15g、マヨネーズ大さじ1、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1を加え全体を混ぜる。

  
• 3

  再度、電子レンジ600W4分加熱する。

  
• 4

  全体をしっかりとまぜ、粗熱が取れるまで置いておく。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまを散らす。

  

ポイント

レンコンと人参はしっかりと加熱してください。 卵を加えてからの加熱もしっかりめに！ 明太子の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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