主食

【夏にピッタリ☆冷製豆乳麻辣そうめん】

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30分

冷ます時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

流行りの麻辣湯麺を夏バージョンに冷たくしてみました。そのままだと辛いけど、豆乳で割るのでマイルドになりピリッとした刺激がいいアクセントになります。暑い夏にこのピリリとした刺激が食欲そそりますよ。

材料4人分

下準備
小松菜は３ｃｍ幅に切り、新玉ねぎはみじん切りにする。
1
鍋にごま油をいれ、豚ひき肉、新玉ねぎ、ニンニク（みじん切り)、生姜（みじん切り）を加え中火で炒める。
2
全体が混ざり肉に火が通ったら、小松菜を加え蓋をし３分程度蒸し焼きにする。
3
小松菜が柔らかくなったら、A めんつゆ（4倍濃縮）大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、鶏がらスープの素大さじ1/2、花椒小さじ１、豆板醤大さじ１、湯1/2カップを加え全体を混ぜ蓋をし３分煮込む。
4
煮込み終わったら粗熱が取れるまで冷ます。
5
そうめんはフライパンもしくは鍋にたっぷりの水を沸騰させ、表示時間通りにゆで冷水にさらし水けを切る。
6
器に豆乳と４を加え軽く混ぜ、５のそうめんを入れる。白いりごまを散らす。