【冷製スタミナ肉ニラだれそうめん】

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• 油揚げ（正方形）
  4枚
• えのき茸
  50g
• にら
  1束(100g)
• ニンニク（みじん切り）
  1片(6g)
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ１
• A
  食べるラー油
  小さじ２
• ごま油
  大さじ１
• B
  水
  2カップ(400ml)
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ１
• 卵黄
  4個
• 白いりごま
  適量
• ラー油
  適量
• そうめん
  400g

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は細かく刻む。 にらとえのき茸は５ｍｍ幅に切り、油揚げ（正方形）は1cm角に切る。

  
• 1

  鍋にごま油とニンニク（みじん切り）をいれ中火にかける。

  
• 2

  ニンニクにほんのり焦げ目がついたら、豚こま切れ肉を加え炒める。

  
• 3

  豚こま切れ肉に火が通ったら、にらとえのき茸、油揚げを加え一緒に炒める。

  
• 4

  A 鶏がらスープの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ１、豆板醤小さじ１、食べるラー油小さじ２を加える。

  
• 5

  全体を混ぜ汁気がなくなったら、粗熱を取り冷ます。

  
• 6

  そうめんは鍋に水（分量外）を沸騰させ、茹で表示時間通りにゆで、冷水にさらし水けを切る。

  
• 7

  器にそうめんを盛り付け、５をのせ卵黄をのせる。 混ぜておいたB 水2カップ、鶏がらスープの素大さじ１を注ぎ、白いりごまを散らしラー油をかける。

  

ポイント

肉ダレは粗熱が取れてたら大丈夫です。 食べるラー油は通常のラー油でも代用可能です。辛さ加減はお好みで調整してください。

作ってみた！

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