一瞬でできる!豚肉とせん切り野菜の蒸し煮

材料4人分（4人分）

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• しょうゆ麹
  大さじ1
• キャベツ
  1/4個
• にんじん
  1/3本
• えのきたけ
  1/2パック
• セロリ
  1/2本
• 水菜
  少々
• 酒
  1/4カップ
• 水
  1/4カップ
• ポン酢
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は、食べやすい長さに切り分け、しょうゆ麹をからめて5分ほど置く。キャベツ・にんじん・セロリはせん切りに。えのきたけは石突を落として5㎝長さに切る。水菜は5cm長さに切る。

• 2

  圧力鍋に野菜を敷き詰める。

  
• 3

  野菜の上に、豚肉を広げて並べる。酒と水を加えて蓋を閉めて、オモリをセットして火にかける。(圧力切り替え式の圧力鍋の場合は、低圧を使用)

  
• 4

  沸騰してオモリがしっかり振れたらすぐに火を止め、鍋ごと静かに流しの下に持っていく。蓋の上から水をかけて中の圧力を下げて、オモリを外して蓋を開ける。

• 5

  お好みでポン酢などをかけていただく。

  

ポイント

●豚肉はしょうゆ麹に漬けておくことで、やわらかくジューシーになります。 ●野菜は冷蔵庫に残ってるもので大丈夫です。 ●圧力鍋で一瞬加圧した後、急冷して蓋をあけます。水道の下に持っていき、上から水をかけて冷ましてから安全に開けてください。

作ってみた！

質問