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一瞬でできる!豚肉と千切り野菜の蒸し煮

  • 2013.10.03

  • 109962
    一瞬でできる!豚肉と千切り野菜の蒸し煮
    一瞬でできる!豚肉と千切り野菜の蒸し煮一瞬でできる!豚肉と千切り野菜の蒸し煮

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    千切りにした野菜はあっという間に火が通ります。圧力鍋なら蒸し時間はほんの一瞬!びっくりするくらい早いのに、野菜のうまみがしっかりと引き出されていくらでも食べられます!

    材料(4人分)

    150g
    大さじ1
    1/4個
    1/3本
    1/2パック
    1/2本
    少々
    1/4カップ
    1/4カップ
    適量

    作り方

    1

    豚バラ薄切り肉は、食べやすい長さに切り分け、しょうゆ麹をからめて5分ほど置く。キャベツ・にんじん・セロリは千切りに。えのきたけは石突を落として5㎝長さに切る。水菜は5cm長さに切る。

    2

    圧力鍋に野菜を敷き詰める。

    3

    野菜の上に、豚肉を広げて並べる。酒と水を加えて蓋を閉めて、オモリをセットして火にかける。(圧力切り替え式の圧力鍋の場合は、低圧を使用)

    4

    沸騰してオモリがしっかり振れたらすぐに火を止め、鍋ごと静かに流しの下に持っていく。蓋の上から水をかけて中の圧力を下げて、オモリを外して蓋を開ける。

    5

    お好みでポン酢などをかけていただく。

    ポイント

    ●豚肉はしょうゆ麹に漬けておくことで、やわらかくジューシーになります。
    ●野菜は冷蔵庫に残ってるもので大丈夫です。
    ●圧力鍋で一瞬加圧した後、急冷して蓋をあけます。水道の下に持っていき、上から水をかけて冷ましてから安全に開けてください。

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