一瞬でできる!豚肉とせん切り野菜の蒸し煮

豚バラ薄切り肉は、食べやすい長さに切り分け、しょうゆ麹をからめて5分ほど置く。キャベツ・にんじん・セロリはせん切りに。えのきたけは石突を落として5㎝長さに切る。水菜は5cm長さに切る。

圧力鍋に野菜を敷き詰める。

野菜の上に、豚肉を広げて並べる。酒と水を加えて蓋を閉めて、オモリをセットして火にかける。(圧力切り替え式の圧力鍋の場合は、低圧を使用)

沸騰してオモリがしっかり振れたらすぐに火を止め、鍋ごと静かに流しの下に持っていく。蓋の上から水をかけて中の圧力を下げて、オモリを外して蓋を開ける。

お好みでポン酢などをかけていただく。