レシピサイトNadia

    圧力鍋で楽々!れんこんのあったかポタージュ

    汁物

    圧力鍋で楽々!れんこんのあったかポタージュ

    お気に入り

    24

    • 投稿日2015/11/20

    • 更新日2015/11/20

    • 調理時間25

    圧力鍋だから、れんこんもあっという間に柔らか!仕上げはミキサーにかけるだけ。ベジブロスを使って、野菜のおいしさ、丸ごといただきます!

    材料4人分

    • れんこん
      250g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      10g
    • ベジブロス
      2カップ
    • 小さじ1/2
    • 牛乳
      1カップ
    • 小葱の小口切り
      適量

    作り方

    ポイント

    圧力鍋によって加圧時間が異なります。 120kpa以上:1分 100~120kpa:2分 100kpa以下:3分 を目安に加圧してください。

    • れんこんは、2㎝程度のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 ベジブロス(レシピID133309)は作っておいたものを使いました。

    • 1

      圧力鍋にバターを熱して、玉ねぎとレンコンを加えてサッと炒める。

      工程写真
    • 2

      ベジブロスと塩を加えてふたを閉める。 沸騰して圧力がかかったら、1~3分加圧して火を止める。 圧力が下がるまで、そのまま余熱でしばらく置く。

    • 3

      圧力が下がったら蓋を開ける。 れんこんが柔らかくなっていることを確認し、粗熱が取れたらミキサーやハンドブレンダーなどで、滑らかになるまで攪拌する。

      工程写真
    • 4

      牛乳を加えて沸騰するまで温め、塩で味を調える。 器に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らす。

    レシピID

    133312

    「れんこん」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    さいとうあきこ
    Artist

    さいとうあきこ

    圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。

    「料理家」という働き方 Artist History