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圧力鍋で楽々!れんこんのあったかポタージュ

25

2015.11.20

分類汁物

調理時間: 25分

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

圧力鍋だから、れんこんもあっという間に柔らか!仕上げはミキサーにかけるだけ。ベジブロスを使って、野菜のおいしさ、丸ごといただきます!

圧力鍋 洋風スープ シニア 子供 ヘルシー れんこん

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材料4人分
れんこん 250g
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
ベジブロス 2カップ
小さじ1/2
牛乳 1カップ
小葱の小口切り 適量
作り方
Point!
圧力鍋によって加圧時間が異なります。 120kpa以上:1分 100~120kpa:2分 100kpa以下:3分 を目安に加圧してください。
  1. れんこんは、2㎝程度のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
    ベジブロス(レシピID133309)は作っておいたものを使いました。
  2. 圧力鍋にバターを熱して、玉ねぎとレンコンを加えてサッと炒める。
  3. ベジブロスと塩を加えてふたを閉める。
    沸騰して圧力がかかったら、1~3分加圧して火を止める。
    圧力が下がるまで、そのまま余熱でしばらく置く。
  4. 圧力が下がったら蓋を開ける。
    れんこんが柔らかくなっていることを確認し、粗熱が取れたらミキサーやハンドブレンダーなどで、滑らかになるまで攪拌する。
  5. 牛乳を加えて沸騰するまで温め、塩で味を調える。
    器に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らす。
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