免疫力アップ！【カボチャとれんこんの贅沢ポタージュ】

材料2人分（2〜3人分）

• カボチャ
  200g(1/4個)
• れんこん
  100g
• 新玉ねぎ
  1/4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  バター
  10g
• B
  水
  300ml
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  ローリエ
  1枚(あれば)
• 牛乳または豆乳
  200ml
• 塩、こしょう
  各適量
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・カボチャは薄切りにしてお好みで皮を取り除く。 ・新玉ねぎも薄切りにする。 ・れんこんも薄切りにする。

  
• 1

  鍋にA オリーブオイル大さじ1、バター10gを入れて、玉ねぎを炒める。(強めの弱火〜中火)

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしてきたら、カボチャ、れんこん、塩ひとつまみを加えて、炒める。(中火)

  
• 3

  全体にオイルが馴染んだら、B 水300ml、コンソメ小さじ1、ローリエ1枚を加えて蓋をして、10分程煮込む。(弱火) 途中で水分が無くなりそうになったら水を加える。

  
• 4

  粗熱が取れたら、ブレンダーで野菜を潰して滑らかにする。 牛乳または豆乳を加えて一煮立ちさせる。

  
• 5

  塩、こしょうで味を整え、器に盛り、お好みで、パセリ、粗挽き黒こしょうを散らす。

  

ポイント

・ローリエは無ければ省いて頂いても大丈夫です。 ・カボチャは綺麗な色を出す為に皮をむいていますが、皮にも栄養が豊富なので、気にならなければ皮ごとお使いくださいね。 ・新玉ねぎは、玉ねぎでもOKです。

作ってみた！

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