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2019.01.24

分類主食

調理時間: 15分

ID371214

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

圧力鍋を使うので、
ずっと火のそばにいなくても、
余熱でいい感じに火が通ります。

家族全員分の親子丼の具が
一度に作れるので、
とってもラク!

忙しい日のお助けレシピです!

どんぶり どんぶり 家庭料理 丼物 時短 レシピ 鶏肉 ごはん 鶏もも肉 圧力鍋 親子丼 玉ねぎ 和食 簡単

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材料4人分
鶏もも、皮つき 2枚
たまねぎ 1個
A
しょうゆ 大さじ3
A
本みりん 大さじ3
A
清酒・純米酒 大さじ3
A
砂糖 小さじ1
A
70ml
片栗粉 大さじ1
2個
三つ葉 1束
ごはん(精白米) 適量
作り方
Point!
圧力鍋で調理するときの最低水分量(200ml)を守るため、つゆだくの仕上がりです。片栗粉でとろみをつけることで、ご飯とよく絡みます。 今回使用した圧力鍋は、 アサヒ軽金属の「ゼロ活力なべ」白おもりです。
  1. たまねぎはくし形に切ってから、上下を半分に切る。
    鶏肉(鶏もも、皮つき)は、小さめの一口大に切る。
    片栗粉は、同量の水で溶いておく。
    卵は割りほぐしておく。
  2. 圧力鍋に、A

    しょうゆ 大さじ3、本みりん 大さじ3、清酒・純米酒 大さじ3、砂糖 小さじ1、水 70ml

    を入れて火にかける。
  3. 沸騰したら、たまねぎと鶏肉(鶏もも、皮つき)を入れ、圧力鍋のフタを閉めて、低圧にセットして火にかける。
    圧力がかかったら、すぐに火を止めて、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらくおく。
  4. 圧力が下がったら、フタを開けて全体を混ぜ、再度火にかけて、軽く煮詰める。
  5. 水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮る。
  6. 溶き卵を、線を描くように回し入れる。
  7. 三つ葉を加えて火を止め、フタをして1分ほど蒸らす。
  8. どんぶりにごはん(精白米)をよそって、
    親子丼の具をたっぷりとのせる。
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