圧力鍋で！楽ウマ親子丼

たまねぎはくし形に切ってから、上下を半分に切る。 鶏肉(鶏もも、皮つき)は、小さめの一口大に切る。 片栗粉は、同量の水で溶いておく。 卵は割りほぐしておく。

圧力鍋に、A しょうゆ大さじ３、本みりん大さじ３、清酒・純米酒大さじ３、砂糖小さじ1、水70mlを入れて火にかける。

沸騰したら、たまねぎと鶏肉(鶏もも、皮つき)を入れ、圧力鍋のフタを閉めて、低圧にセットして火にかける。 圧力がかかったら、すぐに火を止めて、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらくおく。

圧力が下がったら、フタを開けて全体を混ぜ、再度火にかけて、軽く煮詰める。

水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮る。

溶き卵を、線を描くように回し入れる。

三つ葉を加えて火を止め、フタをして1分ほど蒸らす。

どんぶりにごはん(精白米)をよそって、 親子丼の具をたっぷりとのせる。