圧力鍋で！楽ウマ親子丼

材料4人分

• 鶏もも、皮つき
  ２枚
• たまねぎ
  1個
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  本みりん
  大さじ３
• A
  清酒・純米酒
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  70ml
• 片栗粉
  大さじ１
• 卵
  ２個
• 三つ葉
  1束
• ごはん（精白米）
  適量

作り方

• 下準備
  たまねぎはくし形に切ってから、上下を半分に切る。 鶏肉(鶏もも、皮つき)は、小さめの一口大に切る。 片栗粉は、同量の水で溶いておく。 卵は割りほぐしておく。

  
• 1

  圧力鍋に、A しょうゆ大さじ３、本みりん大さじ３、清酒・純米酒大さじ３、砂糖小さじ1、水70mlを入れて火にかける。

  
• 2

  沸騰したら、たまねぎと鶏肉(鶏もも、皮つき)を入れ、圧力鍋のフタを閉めて、低圧にセットして火にかける。 圧力がかかったら、すぐに火を止めて、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらくおく。

  
• 3

  圧力が下がったら、フタを開けて全体を混ぜ、再度火にかけて、軽く煮詰める。

  
• 4

  水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮る。

  
• 5

  溶き卵を、線を描くように回し入れる。

  
• 6

  三つ葉を加えて火を止め、フタをして1分ほど蒸らす。

  
• 7

  どんぶりにごはん(精白米)をよそって、 親子丼の具をたっぷりとのせる。

  

ポイント

圧力鍋で調理するときの最低水分量（200ml）を守るため、つゆだくの仕上がりです。片栗粉でとろみをつけることで、ご飯とよく絡みます。 今回使用した圧力鍋は、 アサヒ軽金属の「ゼロ活力なべ」白おもりです。

作ってみた！

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