主食

圧力鍋で！楽ウマ親子丼

圧力鍋を使うので、ずっと火のそばにいなくても、余熱でいい感じに火が通ります。家族全員分の親子丼の具が一度に作れるので、とってもラク！忙しい日のお助けレシピです！

材料4人分

圧力鍋で調理するときの最低水分量（200ml）を守るため、つゆだくの仕上がりです。片栗粉でとろみをつけることで、ご飯とよく絡みます。今回使用した圧力鍋は、アサヒ軽金属の「ゼロ活力なべ」白おもりです。

準
たまねぎはくし形に切ってから、上下を半分に切る。鶏肉(鶏もも、皮つき)は、小さめの一口大に切る。片栗粉は、同量の水で溶いておく。卵は割りほぐしておく。
1
圧力鍋に、A しょうゆ大さじ３、本みりん大さじ３、清酒・純米酒大さじ３、砂糖小さじ1、水70mlを入れて火にかける。
2
沸騰したら、たまねぎと鶏肉(鶏もも、皮つき)を入れ、圧力鍋のフタを閉めて、低圧にセットして火にかける。圧力がかかったら、すぐに火を止めて、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらくおく。
3
圧力が下がったら、フタを開けて全体を混ぜ、再度火にかけて、軽く煮詰める。
4
水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮る。
5
溶き卵を、線を描くように回し入れる。
6
三つ葉を加えて火を止め、フタをして1分ほど蒸らす。
7
どんぶりにごはん(精白米)をよそって、親子丼の具をたっぷりとのせる。