副菜
自家製しそひじきふりかけ
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間15分(ひじきを戻す時間は含まない)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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スーパーなどでもよく見かける、ソフトタイプのふりかけです。 混ぜごはんにして、おにぎりにするのもおいしいです。
材料
- 乾燥芽ひじき20g
- 青じそ10枚
- 梅干し（蜂蜜梅）2個
- 油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1.5
- かつおぶし1パック(2g)
- いりごま大さじ1
作り方
ポイント
今回は、市販の「蜂蜜梅」を使いました。 自家製の酸っぱい梅干しを使う場合は、1個にして、お砂糖を増やし、しょうゆは減らしてくださいね。
- 準
乾燥芽ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気を切る。 梅干し（蜂蜜梅）は種を取り、刻んでおく。 青じそは軸を取り、みじん切りにする。
- 1
フライパンに油を入れ、戻したひじきを加えて中火で２〜３分炒める
- 2
全体に油が回ったら、青じそを加えてさらに1分ほど炒める
- 3
砂糖、梅干し、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。 ふたをして1分ほど煮た後、ふたを開けて水気を飛ばすように炒める
- 4
かつおぶしを手でもんで細かくしながら加えて、火力を強め、水分をしっかりと飛ばす
- 5
気がなくなったら、火を止めて、いりごまを加えてできあがり
レシピID
449591
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- Artist
さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。
