『煮込みハンバーグ』定番調味料で作れる

ボウルにA 合い挽き肉350g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよくこねる。 粘り気が出て白っぽくなるまでこねる。

玉ねぎをみじん切りにする。 B 玉ねぎ1/2個、卵1個、パン粉・牛乳各大さじ3を加えてまぜ、肉ダネを作る。 サラダ油(分量外)を手のひらに薄く広げ、６等分にして空気を抜きながら楕円型に成形する。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べて中火で焼き目をつける。ひっくり返したら端に寄せ、空いたスペースにバターとしめじを加え炒める。しめじがしんなりしたら塩こしょうをふる。

C 水150ml、コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1.5、醤油小さじ1、ケチャップ・中濃ソース各大さじ3を合わせる。 一気に加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして7分煮込む。 7分後蓋を開け、ソースがとろっとするまで軽く煮詰める。