『煮込みハンバーグ』定番調味料で作れる

材料2人分（小さめ6個分）

• しめじ
  1/2株
• バター
  10g
• 塩こしょう
  少々
• A
  合い挽き肉
  350g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  卵
  1個
• B
  パン粉・牛乳
  各大さじ3
• C
  水
  150ml
• C
  コンソメ
  小さじ1/2
• C
  砂糖
  小さじ1.5
• C
  醤油
  小さじ1
• C
  ケチャップ・中濃ソース
  各大さじ3

作り方

• 1

  ボウルにA 合い挽き肉350g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよくこねる。 粘り気が出て白っぽくなるまでこねる。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。 B 玉ねぎ1/2個、卵1個、パン粉・牛乳各大さじ3を加えてまぜ、肉ダネを作る。 サラダ油(分量外)を手のひらに薄く広げ、６等分にして空気を抜きながら楕円型に成形する。

  
• 3

  深めのフライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べて中火で焼き目をつける。ひっくり返したら端に寄せ、空いたスペースにバターとしめじを加え炒める。しめじがしんなりしたら塩こしょうをふる。

  
• 4

  C 水150ml、コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1.5、醤油小さじ1、ケチャップ・中濃ソース各大さじ3を合わせる。 一気に加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして7分煮込む。 7分後蓋を開け、ソースがとろっとするまで軽く煮詰める。

  

ポイント

▪️合い挽き肉は初めに塩こしょうのみでよくこねること。 ▪️玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えた後は、混ぜ合わせるだけでこねない！ ▪️手にサラダ油をつけて成形すると、綺麗に成形できます。肉汁を閉じ込める効果も！

作ってみた！

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