レンジで簡単『しめじの茶碗蒸し』

材料4人分

• しめじ
  1/2株
• 小ねぎ
  お好みで
• A
  卵
  2個
• A
  水
  270ml
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油・みりん
  各小さじ2

作り方

• 1

  しめじはほぐして4等分し、 それぞれ器に入れる。塩を軽くふり、 ラップをせずに電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

  
• 2

  A 卵2個、水270ml、和風だし小さじ1/2、酒小さじ1、醤油・みりん各小さじ2をよく混ぜて卵液を作る。 茶こしでこしながら、卵液を器に注ぐ。

  
• 3

  2個ずつラップをせずに 電子レンジで2分30秒加熱する。 器を揺らして表面が固まっていれば完成。 固まっていない場合は、10秒ずつ追加で加熱する。 お好みで小ねぎを飾る。

  

ポイント

■ 卵液は茶こしでこすことで、なめらかな仕上がりになります。 ■ しめじは先に加熱することで、旨みが出て茶碗蒸しにしっかりなじみます。 ■ 電子レンジは加熱しすぎると「す」が入りやすいので、表面の状態を確認しながら加熱してください。 ■ 2個ずつ加熱することで、加熱ムラを防ぎやすくなります◎

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