『カリッもちっ！えのきの米粉チヂミ』

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• ニラ
  1/4束
• えのき
  1/4袋
• ごま油
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ4
• A
  米粉
  大さじ6
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  ニラとえのきは3cm幅に切る。 ボウルに卵を割りほぐし、A 卵1個、水大さじ4、米粉大さじ6、鶏ガラスープの素小さじ1をすべて加えて混ぜ合わせる。 豚こま切れ肉、ニラ、エノキを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、生地を丸く広げる。 こんがりと焼き色がついたら裏返し、時々フライ返しで押さえながら火が通るまで焼く。

  
• 3

  食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。 そのままでも、お好みのタレをつけても♪

ポイント

■生地はフライパンに薄めに広げ、しっかり焼き色をつけると、よりカリッと仕上がります。 ■えのきは3cm幅に切って加えることで、コリッとした食感がアクセントになります。 ■米粉は製菓用米粉を使用しています。米粉の種類によって仕上がりが異なるため、種類を確認して使用してください。 ■ そのままでもおいしいですが、ポン酢にコチュジャンを溶かしたタレをつけて食べるのもおすすめです。

作ってみた！

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