トマトパワーで美しく!柔らかチキンカレー

• 60分

材料2人分（2人分）

• 米
  1.5合
• ターメリックパウダー
  大さじ1
• 鶏手羽元
  6～8本
• 玉ねぎ
  1個
• トマト缶
  1/2缶
• にんにく
  1片
• 水
  400ml
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  コンソメ
  大さじ1/2
• A
  カレールウ(市販品)
  4ブロック
• A
  カレーパウダー
  大さじ1
• A
  ソース
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  大さじ1
• アーモンドスライス
  適宜
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  米は洗ってターメリックパウダーを加えて炊く。

• 2

  玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、フライパンにバターを入れてあめ色になるまで炒める。

• 3

  鍋にオリーブオイルをひいて、塩コショウ(分量外)した鶏手羽元を入れて強火で表面に焼き色を付ける。

• 4

  3に2、水、トマト缶、A ローリエ1枚、コンソメ大さじ1/2、カレールウ(市販品)4ブロック、カレーパウダー大さじ1、ソース大さじ1、はちみつ大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1の調味料を全て加え、20分ほど煮込む。

• 5

  皿に1を盛り付け、4を掛け、お好みでパセリ、アーモンドスライスをトッピングする。

ポイント

トマトの甘みと酸味、カレーパウダーのスパイシーな風味が際立つカレーです。はちみつを加えることでまろやかに仕上げました。

作ってみた！

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