主食
トマトパワーで美しく!柔らかチキンカレー
投稿日2013/04/20
更新日2013/04/20
調理時間60分
トマト缶を使った、トマトの甘みたっぷりのチキンカレーです。トマトに含まれるリコピンパワーでいつまでもお母さんには美しくいてほしいと願いを込めて。カーネーションをそっと添えて楽しい食卓に仕上げました。
材料2人分（2人分）
- 米1.5合
- ターメリックパウダー大さじ1
- 鶏手羽元6～8本
- 玉ねぎ1個
- トマト缶1/2缶
- にんにく1片
- 水400ml
- Aローリエ1枚
- Aコンソメ大さじ1/2
- Aカレールウ(市販品)4ブロック
- Aカレーパウダー大さじ1
- Aソース大さじ1
- Aはちみつ大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ1
- アーモンドスライス適宜
- パセリ適宜
作り方
ポイント
トマトの甘みと酸味、カレーパウダーのスパイシーな風味が際立つカレーです。はちみつを加えることでまろやかに仕上げました。
- 1
米は洗ってターメリックパウダーを加えて炊く。
- 2
玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、フライパンにバターを入れてあめ色になるまで炒める。
- 3
鍋にオリーブオイルをひいて、塩コショウ(分量外)した鶏手羽元を入れて強火で表面に焼き色を付ける。
- 4
3に2、水、トマト缶、A ローリエ1枚、コンソメ大さじ1/2、カレールウ(市販品)4ブロック、カレーパウダー大さじ1、ソース大さじ1、はちみつ大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1の調味料を全て加え、20分ほど煮込む。
- 5
皿に1を盛り付け、4を掛け、お好みでパセリ、アーモンドスライスをトッピングする。
レシピID
100913
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
