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    小倉フレンチトースト

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    • 15

    優しい味わいの手作り粒あんを挟んでフレンチトーストにしました。朝食やお子様のおやつに。

    材料1人分

    • 粒あん
      50g
    • 食パン(8枚切)
      2枚
    • A
      1個
    • A
      牛乳
      100ml
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • バター
      大さじ1/2

    作り方

    • 下準備
      小豆250g(分量外)はぬるま湯に4時間程漬ける。鍋に移して強火にかけ、沸騰したらザルにあげる。これを2回繰り返す(あく抜き)。再度たっぷりの水を入れて弱火にかけ、1時間以上煮る。豆が柔らかくなったらゆで汁を少し残して捨てる。

    • 1

      【粒あんを作る】 柔らかくなった小豆に、砂糖250g(分量外)と塩(小さじ1)を加えて好みの固さになるまで弱火で混ぜながら煮る。(50g残して後は保存する。)

    • 2

      食パン(8枚切)に粒あんを塗ってサンドする。

    • 3

      ボウルにA 卵1個、牛乳100ml、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、2を5分ほど浸す。

    • 4

      フライパンにバターを入れて中火で熱し、3を入れて両面きつね色になるまで焼く。半分に切って器に盛る。

    ポイント

    卵液の砂糖は控えめにして、粒あんの甘さを引き立てました。

    作ってみた!

    質問

    楠みどり
    • Artist

    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

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