小倉フレンチトースト

15

2014.08.22

分類主食

調理時間: 15分

ID 119066

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

優しい味わいの手作り粒あんを挟んでフレンチトーストにしました。朝食やお子様のおやつに。

    材料1人分
    粒あん 50g
    食パン(8枚切) 2枚
    A
    1個
    A
    牛乳 100cc
    A
    砂糖 小さじ1
    バター 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    卵液の砂糖は控えめにして、粒あんの甘さを引き立てました。
    1. 小豆250g(分量外)はぬるま湯に4時間程漬ける。鍋に移して強火に掛け、沸騰したらザルにあげる。これを2回繰り返す(あく抜き)。再度たっぷりの水を入れて弱火に掛け、1時間以上煮る。豆が柔らかくなったら茹で汁を少し残して捨てる。
    2. 【粒あんを作る】
      柔らかくなった小豆に、砂糖250g(分量外)と塩(小さじ1)を加えて好みの固さになるまで弱火で混ぜながら煮る。(50g残して後は保存する。)
    3. 食パンに粒あんを塗ってサンドする。
    4. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、2を5分ほど浸す。
    5. フライパンにバターを入れて中火で熱し、3を入れて両面きつね色になるまで焼く。半分に切って器に盛る。
    6 34
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