小倉フレンチトースト

• 15分

材料1人分

• 粒あん
  50g
• 食パン(8枚切)
  2枚
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  100ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• バター
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  小豆250g（分量外）はぬるま湯に4時間程漬ける。鍋に移して強火にかけ、沸騰したらザルにあげる。これを2回繰り返す（あく抜き）。再度たっぷりの水を入れて弱火にかけ、1時間以上煮る。豆が柔らかくなったらゆで汁を少し残して捨てる。

• 1

  【粒あんを作る】 柔らかくなった小豆に、砂糖250g（分量外）と塩（小さじ1）を加えて好みの固さになるまで弱火で混ぜながら煮る。（50g残して後は保存する。）

• 2

  食パン(8枚切)に粒あんを塗ってサンドする。

• 3

  ボウルにA 卵1個、牛乳100ml、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、2を５分ほど浸す。

• 4

  フライパンにバターを入れて中火で熱し、3を入れて両面きつね色になるまで焼く。半分に切って器に盛る。

ポイント

卵液の砂糖は控えめにして、粒あんの甘さを引き立てました。

作ってみた！

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