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小倉フレンチトースト

主食

小倉フレンチトースト
  • 投稿日2014/08/22

  • 調理時間15

優しい味わいの手作り粒あんを挟んでフレンチトーストにしました。朝食やお子様のおやつに。

材料1人分

  • 粒あん
    50g
  • 食パン(8枚切)
    2枚
  • A
    1個
  • A
    牛乳
    100ml
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • バター
    大さじ1/2

作り方

ポイント

卵液の砂糖は控えめにして、粒あんの甘さを引き立てました。

  • 小豆250g(分量外)はぬるま湯に4時間程漬ける。鍋に移して強火にかけ、沸騰したらザルにあげる。これを2回繰り返す(あく抜き)。再度たっぷりの水を入れて弱火にかけ、1時間以上煮る。豆が柔らかくなったらゆで汁を少し残して捨てる。

  • 1

    【粒あんを作る】 柔らかくなった小豆に、砂糖250g(分量外)と塩(小さじ1)を加えて好みの固さになるまで弱火で混ぜながら煮る。(50g残して後は保存する。)

  • 2

    食パン(8枚切)に粒あんを塗ってサンドする。

  • 3

    ボウルにA 卵1個、牛乳100ml、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、2を5分ほど浸す。

  • 4

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、3を入れて両面きつね色になるまで焼く。半分に切って器に盛る。

レシピID

119066

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History