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小倉フレンチトースト

  • 2014.08.22

  • 119066
  • 主食
    小倉フレンチトースト
    小倉フレンチトースト

    コメント

    優しい味わいの手作り粒あんを挟んでフレンチトーストにしました。朝食やお子様のおやつに。

    材料1人分

    50g
    2枚
    A 1個
    A 100cc
    A 小さじ1
    大さじ1/2

    作り方

    下準備

    小豆250g(分量外)はぬるま湯に4時間程漬ける。鍋に移して強火に掛け、沸騰したらザルにあげる。これを2回繰り返す(あく抜き)。再度たっぷりの水を入れて弱火に掛け、1時間以上煮る。豆が柔らかくなったら茹で汁を少し残して捨てる。

    1

    【粒あんを作る】
    柔らかくなった小豆に、砂糖250g(分量外)と塩(小さじ1)を加えて好みの固さになるまで弱火で混ぜながら煮る。(50g残して後は保存する。)

    2

    食パンに粒あんを塗ってサンドする。

    3

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、2を5分ほど浸す。

    4

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、3を入れて両面きつね色になるまで焼く。半分に切って器に盛る。

    ポイント

    卵液の砂糖は控えめにして、粒あんの甘さを引き立てました。

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