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えのきとパプリカのオープンサンド

10
トーストの
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2014.09.10

分類主食

調理時間: 10分

ID119623

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

えのきのシャキシャキとした食感が楽しいオープンサンドです。パプリカで彩よく仕上げました。

トースト チーズ しめじ パプリカ えのき ハード系のパン バゲット 子供 ブランチ オープンサンド
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材料1人分
好みのバゲット 適量
えのき 1/2束
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
ピザ用チーズ 適量
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
野菜には火が通っているので、トースターでは焼き色が付けばOKです。
  1. えのきは石づきをとって半分の長さに切る。
    玉ねぎは薄切りにする。
    パプリカは種を取って細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1の野菜を入れてしんなりするまで炒める。塩コショウで味付けして粗熱を取る。
  3. バゲットに2を乗せてピザ用チーズを掛け、オーブントースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで5分ほど焼く。皿に盛り付けて好みの野菜を添える。
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