主食
えのきとパプリカのオープンサンド
投稿日2014/09/10
更新日2014/09/10
調理時間10分
えのきのシャキシャキとした食感が楽しいオープンサンドです。パプリカで彩よく仕上げました。
材料1人分
- 好みのバゲット適量
- えのき1/2束
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- ピザ用チーズ適量
- 塩コショウ少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
野菜には火が通っているので、トースターでは焼き色が付けばOKです。
- 1
えのきは石づきをとって半分の長さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 赤パプリカは種を取って細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1の野菜を入れてしんなりするまで炒める。塩コショウで味付けして粗熱を取る。
- 3
好みのバゲットに2を乗せてピザ用チーズをかけ、オーブントースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで5分ほど焼く。皿に盛り付けて好みの野菜を添える。
レシピID
119623
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得