鶏団子と長ネギのピリ辛てりやき

材料2人分（ひと口大の鶏団子が10～15個程度作れる分量を表記しています。）

• 鶏もも挽肉
  150g
• 長ネギ
  1本
• 卵
  1個
• 生姜すりおろし
  小さじ1
• 酒
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  長ネギは、10㎝程度をみじん切りにし、残りは2㎝幅程度に切る。 Aの調味料を合わせておく。

• 1

  【鶏団子を作る】 ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。 長ネギのみじん切り、卵、生姜のすりおろし、酒、片栗粉を加えてさらに混ぜる。

• 2

  鍋に湯を沸かし、１をスプーンですくってひと口大に成形しながら湯の中に落とし、2分ほど茹でる。浮き上がったものから順にザルにすくい、水気を切る。 （スプーンをふたつ使って、交互に鶏団子の表面をなめすようにすると手が汚れずに済みます。）

• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をひいて中火で熱し、長ネギを炒める。焼き色が付いたら鶏団子を入れ、Aの調味料を加える。鶏団子に絡めながら、とろみが付くまで炒める。

• 4

  器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

ポイント

長ネギはしっかり焼き色が付くまで焼くと、中はとろりと甘く仕上がります。鶏団子は茹でてあるので、調味液が絡まればOKです。

作ってみた！

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