小松菜のパンキッシュ
投稿日2016/02/12
更新日2016/02/12
調理時間30分
食パンを使って手軽に作れるパンキッシュは、朝食や休日のブランチにぴったり！小松菜はクセがなく食べやすいので、ベーコンやチーズなどを加えれば、子供も喜んで食べてくれそうです。大人用には、ブラックペッパーをたっぷりふって、白ワインとどうぞ♪
材料2人分（直径10センチのココット使用）
- 食パン(サンドイッチ用)6枚
- 小松菜1/2袋
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン3枚
- 卵2個
- 生クリーム100㏄
- ピザ用チーズ適量
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
食パンを花びらのように並べると、見た目も可愛らしく仕上がります。焦げやすいので、途中で様子を見ながらアルミホイルをかぶせてください。ベーコンやチーズに塩気があるので、塩分はお好みで調整してください。
- 準
オーブンを180度で予熱する。
- 1
食パンを正方形に4等分し、ココットに敷き詰める。 （側面は花びらのようにパンを並べると、可愛らしい仕上りになります。）
- 2
小松菜は5㎝程度のざく切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 ベーコンは細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、小松菜の順に炒める。小松菜がしんなりしたら、塩コショウを加えて全体を混ぜ、火を止めて粗熱をとる。
- 4
ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加えて混ぜ合わせる。 3を加えて全体を良く混ぜる。
- 5
1に4を流し入れ、ピザ用チーズをのせる。
- 6
180度のオーブンで15分ほど焼く。（途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。）
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得