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ブリの竜田揚げ

25
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2016.04.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID137601

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ブリの切り身を、醤油と生姜が効いたタレに漬け込んで、カラッと揚げました。生姜が魚の生臭さを消してくれ、醤油の風味が食欲をそそります。

竜田揚げ ブリ

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材料2人分
ブリの切り身 3~4切れ
A
醤油 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
切り身を使っているので、短時間で味も染み込みやすく、火の通りも早いです。漬け汁の汁気を切って、片栗粉は薄くまぶすのがポイントです。生姜が効いているので食べやすいですが、より一層さっぱり食べたい時は、レモン汁を絞っても◎
  1. ブリは塩少々(分量外)を振って5分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーでふき取っておく。
  2. ボウルにAの調味料を入れ、混ぜ合わせる。
  3. ブリは食べやすい大きさに切り分け、1に10~15分ほど漬ける。
  4. ブリの汁気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
    180度に熱した揚げ油で、返しながら2~3分ほど揚げる。
  5. 油を切って器に盛り、あればサラダ菜やミニトマトを添える。
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コメント・感想 Comment
nadianorin さん
2019.03.01 16:09

ブリは照り焼きか南蛮漬けにすることが多いのですが、竜田揚げは初でしたが美味しかったです。

楠みどり
楠みどり さん
2019.03.01 17:48:06

nadianorinさん、お試し頂きましてありがとうございます!美味しく召し上がって頂けたようで嬉しいです(^^)我が家でも照り焼きが定番ですが、飽きたら竜田揚げにすることが多いです。生姜の風味が爽やかですよね。コメント頂き励みになりました♡

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