主菜
ブリの竜田揚げ
投稿日2016/04/02
更新日2016/04/02
調理時間25分
ブリの切り身を、醤油と生姜が効いたタレに漬け込んで、カラッと揚げました。生姜が魚の生臭さを消してくれ、醤油の風味が食欲をそそります。
材料2人分
- ブリの切り身3～4切れ
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
切り身を使っているので、短時間で味も染み込みやすく、火の通りも早いです。漬け汁の汁気を切って、片栗粉は薄くまぶすのがポイントです。生姜が効いているので食べやすいですが、より一層さっぱり食べたい時は、レモン汁を絞っても◎
- 準
ブリは塩少々（分量外）を振って5分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーでふき取っておく。
- 1
ボウルにAの調味料を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
ブリは食べやすい大きさに切り分け、1に10～15分ほど漬ける。
- 3
ブリの汁気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。 180度に熱した揚げ油で、返しながら2～3分ほど揚げる。
- 4
油を切って器に盛り、あればサラダ菜やミニトマトを添える。
レシピID
137601
質問
作ってみた!
- ちくわ
2020/04/13 18:27
お弁当に入れるお魚レシピを探して作ってみました〜( ˊᵕˋ )とっても美味しかったです！また作りまーす！ - nadianorin
2019/03/01 16:09
ブリは照り焼きか南蛮漬けにすることが多いのですが、竜田揚げは初でしたが美味しかったです。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得