ふわふわオムレツとレタスのサンドイッチ

食パンは、気になるようであれば、ミミの部分を切り落とす。

食パンの片面にマヨネーズを薄く塗る。 レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、水気をしっかりふき取る。

【オムレツを作る】 ボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳、塩コショウを加えて全体を混ぜる。 フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて強めの中火で熱し、卵液を流しいれる。空気を含ませるように全体を大きく混ぜ、少し固まってきたらスプーンやフライ返しを使って成形する。取り出して粗熱を取る。

食パンの片面にレタスをのせ、その上にオムレツをのせる。もう一枚のパンでサンドし、なじむまでラップにくるんで3分ほどおく。

3等分に切って器に盛り付け、好みのフルーツなどを添えて頂く。