しらすとほうれん草のオムレツサンド

器に卵を割り入れてほぐし、牛乳、塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。

ブランパンは横半分に切り、表面に薄くマヨネーズを塗る。

ほうれん草は1㎝幅程度に切り、バターをひいたフライパンでしんなりするまで炒める。しらす干しを加えて中火でさっと炒め合わせる。

卵液を流し入れ、木べらかスプーンなどで大きく混ぜる。縁が固まってきたらフライ返しで、卵の手前を向こうにかぶせるようにして卵を半分に折り、形を整える。

オムレツを半分に切り、フリルレタスと一緒にブランパンでサンドする。